Месото в това ястие се оказва много крехко, сочно, с пикантна сос.
Необходимо е
- - 1,5 кг телешки джолани
- - 1 кг лук
- - 5 скилидки чесън
- - самите пищяли
- - щипка смлян кориандър
- - 1 супена лъжица. червен пипер
- - 2 чушки чили
- - куп зелена кориандър
- - кора от 1 лимон
- - 1 буркан маслини
- - черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Измийте джоланите, изрежете филма на няколко места, така че месото да не се навива при пържене.
Стъпка 2
След това посолете и пиперйте джоланите, поръсете със смлян кориандър и червен пипер, след което ги запържете на много силен огън до златисто кафяво.
Стъпка 3
Лукът се нарязва на случаен принцип и се запържва до златисто кафяво, като в края се хвърля нарязаният чесън за няколко секунди.
Стъпка 4
Поставете месото на слоеве в тенджера с дебело дъно, сложете лук и чесън върху него.
Стъпка 5
Залейте тенджерата с гореща вода, така че тя напълно да покрие парчетата месо.
Стъпка 6
Поставете месото на слаб огън.
Стъпка 7
5-7 минути преди готвене, отворете капака, хвърлете маслините, лимоновата кора, нарязаните люти чушки, кантарион и няколко листа мента.
