Телешкото месо прави много ароматен и задоволителен шашлык. Вече няколко парчета такъв шашлык могат да се напълнят докрай. Телешкият кебап ще се окаже специален, ако приготвите пикантно-сладка марината.
Необходимо е
- - 500 г телешко месо;
- - 200 мл сухо бяло вино;
- - 150 г ориз;
- - 50 г сушени кайсии, стафиди без семки;
- - 50 мл растително масло;
- - 30 г захар;
- - 3 карамфила;
- - 5 г смляна канела;
- - 3 г кимион;
- - черен пипер, сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете телешкото месо, отстранете филмите, нарежете на малки парченца, поставете в емайлирана купа. Изплакнете стафидите и сушените кайсии.
Стъпка 2
Загрейте сухо вино в тенджера, добавете към него стафиди, нарязани сушени кайсии, захар, карамфил, кимион, канела, сол и черен пипер. Изсипете месото с получената марината, престойте четири часа.
Стъпка 3
Изплакнете ориза, запарете в подсолена вода, сгънете в сито. Нанижете парчетата телешко на шишчета, изпържете върху въглища.
Стъпка 4
Изсипете останалата марината в тенджера и загрейте на слаб огън, докато се сгъсти.
Стъпка 5
Залейте готовия кебап с получения сос, украсете с варен ориз. Добър апетит!
