Има много рецепти за "Nicoise" - Хубава салата. Предлагам на вашето внимание основна, но не по-малко вкусна рецепта.
Необходимо е
- За 2 човека:
- Половин зеле от горчива салата;
- 2 големи зрели домата;
- 2 варени яйца;
- 2 големи лука;
- 4 филета аншоа;
- Половин голяма червена сладка
- пипер;
- 100 г зелен фасул (лимонов сок, чесън, магданоз, сол, зехтин за приготвяне на боб);
- 1 супена лъжица средно големи маслини;
- 100 г консервиран тон в масло;
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 скилидка счукан чесън;
- Няколко листа босилек;
- 1 ч.л. винен оцет;
- Морска сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе дресинга: смесете всички съставки и оставете да се влеят.
Стъпка 2
Варете зърната в подсолена вода за около пет минути, изплакнете със студена вода, за да запазите цвета си и след това ги хвърлете в тиган със загрят зехтин и скилидка чесън. Пържете за няколко минути. Поставете в чиния, поръсете с магданоз и залейте с лимонов сок.
Стъпка 3
Разглобете салатата на листа, изплакнете, подсушете.
Сварете яйцата, нарязани на 4 части.
Домати - на половина и всяка половина на 3 части.
Лук - на пръстени. Пипер и нарежете на ивици.
Стъпка 4
Поставете в купа за салата на слоеве: маруля, лук, домат, черен пипер и боб. Напълнете с дресинг, разбъркайте. Преди сервиране отгоре поставете маслини, аншоа, риба тон и яйца. Поръсете с лимонов сок, подправете отново.
