Крокетите са вкусни, пухкави гъбени топчета. Ястието изглежда доста необичайно. Сервирайте го топъл със сос от заквасена сметана. Вкусно с доматен сок.
Необходимо е
- За гъбени крокети:
- - 300 г пресни гъби;
- - 70 г остарял бял хляб;
- - 60 г масло;
- - 50 г галета;
- - 1 глава лук;
- - 0,3 чаши мляко;
- - 1 яйце;
- - копър, подправки, сол.
- За сос от заквасена сметана:
- - 100 мл заквасена сметана;
- - 0,25 чаши бульон или вода;
- - 1 ст. лъжица масло, брашно.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пресните гъби, нарежете грубо. Можете да вземете шампиньони - те са много подходящи за това ястие. Запържете нарязан лук и гъби в масло. Гъбите ще произведат много сок, така че загрейте котлона и изпарете излишната течност за 10 минути. Пипер и сол на вкус, италианските билки са подходящи като подправки.
Стъпка 2
Накиснете остарял бял хляб в млякото. Охладете гъбите и лука, завъртете заедно с хляба в блендер, за да получите хомогенна маса. Добавете яйце, копър, разбъркайте. Добавете галета, за да направите масата по-пластична.
Стъпка 3
Оформете топчета от получената гъба "кайма", оваляйте ги в галета. Фритюрник или в голямо количество растително масло в тиган. Поставете гъбените крокети върху хартиени кърпи, за да запазите излишното масло в чашата.
Стъпка 4
За соса разтворете маслото, добавете брашно, разбъркайте бързо, добавете заквасена сметана и вода. Можете да добавите сол на вкус.
Стъпка 5
Потопете крокети в сос от заквасена сметана, загрейте на водна баня - това ще добави нежност и мекота към ястието. Сервирайте гъбени крокети в сос от заквасена сметана с доматен сок.
