Европейските готвачи много често използват чай в готвенето. Подходящ е за ароматизиране и пикантни вкусове на месо, птици и риба.
Необходимо е
- - агнешко филе 1 кг;
- - сини сливи 150 г;
- - сок и кора от 1 лимон;
- - чесън 2 зъба;
- - лук 2 бр;
- - черен чай (варен) 2 супени лъжици;
- - захар 2 ч.л.;
- - Подправка "провансалски билки" 3 супени лъжици;
- - растително масло, сол.
Инструкции
Етап 1
Хвърлете много вода със сол, лимонов сок и кора. Поставете месото - парчето трябва да бъде изцяло покрито с течност. Приберете в хладилника за 12 часа.
Стъпка 2
Обелете лука, нарежете на кубчета и запазете в сгорещено олио. Изсипете сините сливи с вряща вода, оставете да изстинат, нарязани на ивици. Чаените листа се заливат с 400-500 мл вода. Добавете захар и оставете да се влива, прецедете.
Стъпка 3
Изплакнете и подсушете агнешкото. Направете дълбоки разрези в парчето. Четка с пресован чесън. Пържете в тиган, предварително загрят с масло, до златисто кафяво от всички страни.
Стъпка 4
Поставете няколко слоя фолио един върху друг и оформете палета със страни. Добавете месо, сол. Поставете сини сливи в разфасовките. Поръсете с билки, лук, залейте с чай. Печете 1-1,5 часа при 180-200 ° C.
Стъпка 5
Нарежете месото на порции и сложете върху чиния със сините сливи. Изсипете сока, образуван по време на печенето, украсете с билки. Сервирайте като гарнитура с картофи или салата от пресни зеленчуци.
