Много хора не обичат агнешкото заради неговата твърдост и специфична миризма, но месото, изпечено по тази рецепта, се оказва меко и се топи в устата, а виното неутрализира неприятния резерв.
Необходимо е
- За 2 саксии:
- • мазнина на опашната мазнина - 100 г;
- • Агнешко (каша) - 600 g;
- • Лук - 120 г;
- • Сушени сини сливи (без кости) - 120 г;
- • Пресни домати - 150 г;
- • Бяло сухо вино - 400 г;
- • Сол, черен пипер, сушени нарязани билки.
Инструкции
Етап 1
Измийте бекона и нарежете на много малки кубчета. Разделете на равни части и разпределете върху дъното на саксиите.
Стъпка 2
Измийте агнешката каша и нарежете на средно големи кубчета. Разделете наполовина и сложете в саксии агнешка мазнина.
Стъпка 3
Измийте доматите. След като попарите с вряща вода, отстранете кожата от тях и ги нарежете, като пулпата на овена, на средни парчета. Разпределете доматите върху месото в саксиите.
Стъпка 4
Отлепете обвивката от лука и я измийте. Накълцайте и поставете върху доматите.
Стъпка 5
Накиснете сините сливи във вряща вода за 10 минути. Изплакнете и нарежете на ситно. Разпределете върху доматите.
Стъпка 6
Поставете саксиите, пълни с храна, да къкри за половин час във фурна, загрята до 190 градуса. Не покривайте саксиите с капак.
Стъпка 7
Извадете тенджерите от фурната. Не изключвайте фурната. Смесете съдържанието на саксиите и добавете всички подправки, включително сол и черен пипер. В тях налейте вино, смесете продуктите отново и ги сложете във фурната да къкри още половин час, също без да ги покривате с капаци.
Стъпка 8
Разбъркайте отново съдържанието на глинените съдове за храна и ги върнете да къкри половин час. Повторете тази процедура още веднъж.
Стъпка 9
Покрийте саксиите с капаци и изключете фурната. Оставете саксиите с готовия съд във фурната, за да "достигнат".
Можете да сервирате варени макарони, ориз или картофи, приготвени по всякакъв начин, на гарнитура за агнешко, приготвено по горната рецепта. За тези, които не са достатъчно пикантни, трябва да добавите лъжица сос аджику или хрян с цвекло.
