Плодовите печени продукти са идеалният десерт, не захарен, но достатъчно сладък. Направете английския сливов пай на Юлия Висоцкая или направете люспеста британска шарлота. Сервирайте го за чай и малко хора ще имат силата да откажат апетитен деликатес с деликатен аристократичен аромат.
Английски сливов пай по рецептата на Джулия Висоцкая
Състав:
- 300 г замразени или пресни сливи;
- 200 г брашно;
- 4 пилешки яйца;
- 180 г масло;
- 1 супена лъжица. Сахара;
- по 1 ч.л. бакпулвер и ванилова захар;
- Шипка сол;
- растително масло;
- 1, 5 супени лъжици пудра захар;
- 400 г сладолед.
Не разтапяйте маслото в микровълновата или на печката, в противен случай тестото ще бъде много мазно.
Изпразнете сливите от фризера. Оставете маслото на стайна температура за 40 минути, за да омекне. Комбинирайте го със захар в дълбока купа и разбийте с бъркалка или миксер. Пасирайте яйцата с вилица в отделна купа, добавете ги към маслената смес и разбийте отново. Добавете 4 супени лъжици брашно, смесено с бакпулвер, ванилова захар и сол. Разбъркайте останалото брашно, като приведете тестото до плътна консистенция на заквасена сметана.
Загрейте фурната до 180oC. Измийте сливите, отстранете костилките и нарежете всеки плод на четвъртинки. Смажете съд за печене с растително масло с помощта на четка за готвене, изсипете тестото в него и загладете с гърба на една супена лъжица. Поставете резените слива отгоре, като ги поставите с кожата надолу и леко притискате в основата на пая. Гответе английска баница в продължение на 40 минути. Поръсете пудрата захар върху печените продукти и нарежете на порции. Сервирайте ги с лъжички за сладолед.
Ябълков пай на английски от Джулия Висоцкая
Състав:
- 250 г бутер тесто без дрожди;
- 2 с.л. брашно;
- 2 жълти или зелени ябълки;
- 80 г масло;
- 2 ч.л. Сахара;
- 1/3 ч.ч. канела;
- 2 с.л. сладко от кайсии.
Размразете тестото, поставете го на набрашнена маса и го разточете, докато можете да изрежете кръг с диаметър 23-26 см (в зависимост от размера на вашата форма). Поставете чиния върху подходящите параметри и отрежете излишните парчета тесто с остър нож. Поръсете брашно върху тигана, поставете върху него слой тесто и го пробийте с вилица на няколко места.
За перфектната хармония на вкусовете вземете сладко-кисели ябълки за рецептата, например, Semerenko или Granny Smith.
Загрейте фурната до 200oC. Нарежете ябълките на тънки надлъжни филийки, като отстраните сърцевините от тях. Припокривайте плодовите клинове в два кръга. Покрийте ги равномерно със захар, канела и тънки ивици масло. Печете тортата за 25 минути на най-долната решетка във фурната. Прехвърлете готовия десерт на дебел поднос и залейте затопленото сладко.
