Турция е основен атрибут на масата за благодарността на всеки англичанин. През годините всяка англичанка е разработила своя лична рецепта за приготвянето му. Ще разгледаме класическия.
Състав:
- Цял пуешки труп;
- Стафиди - 60 г;
- Лук - 3 глави;
- Ориз на пара - 150 г;
- Лимон - 3 бр;
- Чесън - 4 скилидки;
- Бадеми - 70 г;
- Моркови - 4 бр;
- Мазнина за готвене - 3 супени лъжици;
- Пресен магданоз - 1 връзка;
- Млян червен пипер - 6 г;
- Сол;
- Растително масло.
Подготовка:
- Внимателно сортирайте задушения ориз от боклука. Измийте обилно до чиста вода. Изсипете в тенджера и залейте с обилно количество вода. Варете 25 минути, след това изплакнете и отцедете.
- Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени. Измийте старателно и след това обелете морковите, прекарайте ги през средно ренде. Поставете лука и настърганите моркови в тиган с предварително загрято растително масло, запържете, докато се появи характерният златист цвят.
- Ако бадемите са сурови, те трябва да се запържат в предварително загрят тиган, без да се добавя масло. Нарежете на ситно пържените ядки с нож.
- Добавете предварително сортирани и накиснати стафиди към изсушения варен ориз. Изпратете лук с моркови, накълцани бадеми там и подправете всичко с масло.
- Измийте старателно лимоните предварително. Нарежете един лимон на четвъртинки и изцедете сока от него. Обелете скилидките чесън, измийте и смачкайте с нож.
- Размразете пуйката, изплакнете обилно отвътре и отвън. Напълнете птицата с парче ориз.
- Намажете фолиото с олио за готвене, поставете го върху лист за печене. Изпратете пуйката върху фолиото, старателно настърган предварително със смес от чесън, сол, червен пипер, лимонов сок.
- Поставете още един лист фолио върху детайла, приберете краищата. Изпратете птицата във фурна, загрята до 200 градуса. Оставете за 60–70 минути.
- Поставете сварената пуйка върху хубава чиния за сервиране, украсете с резенчета лимон и билки. Може да се сервира на масата.
