Баница с бутер тесто с домашни птици и гъби под кора на сирене е вкусно домашно ястие, което ще се хареса на всеки член на семейството. Не изисква специални разходи за подготовка, а резултатът със сигурност ще зарадва с отличен вкус и прекрасен аромат.
Състав:
- 500 г закупено бутер тесто (мая);
- 500 г пуйка (филе от гърди);
- 300 г всякакви гъби;
- 2-3 пилешки яйца;
- 150 г твърдо сирене;
- 50 г 15% заквасена сметана;
- 25 г подправка за домашни птици;
- сол и черен пипер на прах.
Подготовка:
- Накълцайте пуешкото филе на произволни парчета (малки) и сложете в дълбок съд.
- Начупете яйцата и отделете жълтъците от белтъците.
- Добавете заквасена сметана, подправки и жълтъци към месото, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Оставете настрана да се маринова за 2 часа.
- Нарежете гъбите на ситно и запържете в тиган до готовност. След това те трябва да се охладят.
- Смесете двете части от пълнежа в обща купа: маринованото пуешко месо и пържените гъби.
- Закупеното бутер тесто обикновено е много замразено, така че първо трябва да го размразите, след това да го разточите, но не много тънко.
- За да изпечете тортата, вземете кръгла дълбока форма, поставете разточеното тесто в нея и оформете "чиния" с високи страни, т.е. слоят тесто ще повтори напълно формата за печене.
- Поставете целия пълнеж на дъното, покрийте самата форма с парче фолио отгоре. Поставете във фурната за 25 минути на 170 градуса.
- Докато тортата се пече, направете основата за сирената кора. Настържете на ситно твърдото сирене. Посолете белтъците от яйцата (щипка сол е достатъчна) и разбийте с миксер на плътна пяна. Комбинирайте с фино настърган кашкавал и разбъркайте.
- След като изтече времето за печене, извадете тортата, отстранете фолиото и разпределете сирене-протеиновата смес върху пълнежа. Печете отново 15 минути (без фолио), за да покафенее коричката. След като сладкишът е изпечен, извадете го от фурната, оставете го да се охлади леко и можете да го извадите от формата.
