Суфлето с праскови и банани е истинско удоволствие както за възрастни, така и за деца. Суфлето има незабравим вкус и вкусен аромат, благодарение на праскови и банани. Няма да е срамно да го сложите дори на празничната трапеза.
Необходимо е
- - 147-155 мл мляко;
- - 95-110 ml тежка сметана;
- - 2 пресни праскови;
- - 1 голям банан;
- - 3 яйца;
- - 110 г кафява захар;
- - 15-22 мл лимонов сок;
- - сол;
- - 115-125 г масло.
Инструкции
Етап 1
Разбъркайте млякото и сметаната в тенджера, поставете на котлона, оставете да заври и свалете от огъня. Използвайте пасатор, за да смелите банана на пюре.
Стъпка 2
Отделете жълтъците от протеините. Разбийте жълтъците и захарта с пасатор, добавете банановото пюре, изсипете лимоновия сок. Постепенно добавете сместа от сметана и мляко към сместа от яйца и банани, докато я разбивате с блендер до гладка смес. Изсипете получената маса в тенджера. За да предотвратите изгарянето на крема, варете го на водна баня на слаб огън при непрекъснато разбъркване в продължение на 4-7 минути.
Стъпка 3
Обелете прасковите, изплакнете с вряща вода. Поръсете с малко количество захар и разбийте с пасатор в картофено пюре, добавете го към банановия крем.
Стъпка 4
Намажете формичките за суфле с меко масло, за да не залепне суфлето по стените. Поставете суфлето във форми, поръсете със захар отгоре.
Стъпка 5
Отстранете подготвените форми на студено. Разбийте белтъците с щипка сол. Внимателно добавете разбитите белтъци към сместа от праскови и банани.
Стъпка 6
Напълнете формите до половината със сместа. Почукайте върху всяка форма, така че масата да се утаи на дъното и напълнете отново формите до горе. Поставете ги във фурна, загрята до 176 градуса за 13-16 минути. Суфлето трябва да втаса и да покафенее.
