Обикновено бананите се консумират сурови. От тях обаче могат да се приготвят много различни ястия, които ще украсят ежедневната и празнична трапеза. Като десерт можете да поднесете бананово суфле, което се прави в различни варианти.
Необходимо е
-
- Вариант I:
- 100 г масло;
- 1,5 чаши брашно;
- 3-4 банана;
- 1 чаша захар;
- 8 яйца;
- 2 чаши мляко;
- 2 с.л. ром;
- ¼ ч.л. ванилин;
- сол на върха на ножа.
- Вариант II:
- 4 катерици;
- 3 с.л. Сахара;
- 1 банан;
- 8 ореха;
- 1 супена лъжица ром;
- 1 ч.л. захар за соса.
Инструкции
Етап 1
За първото суфле пресейте брашното, за да го наситите с кислород. Пасирайте половин банан с вилица или го пюрирайте с пасатор. Отделете белтъците от жълтъците и охладете.
Стъпка 2
Комбинирайте предварително омекотеното масло, млякото, ванилина, солта в тенджера, разбъркайте, поставете на огън и оставете да заври. След това добавете брашно, като бъркате непрекъснато, и гответе, докато започне да изостава от стените на съда.
Стъпка 3
Намачкайте жълтъците с 3 с.л. захар, добавете бананово пюре, разбъркайте и добавете към млечно-маслената смес. Разбийте белтъците с 1 с.л. захар, комбинирайте ги с бананова млечна маса и разбъркайте.
Стъпка 4
Намажете форма за печене с масло, напълнете я с 3/4 от височината си с тесто, поставете в метална, керамична или стъклена чиния с гореща вода и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-40 минути.
Стъпка 5
Пригответе соса по това време. Нарежете бананите на кубчета, разтворете 1/2 чаша захар в 1 чаша вода, сварете сиропа, потопете бананите в него, кипете 2-3 минути, свалете от огъня, добавете ром и разбъркайте. Изсипете соса върху готовото суфле, а останалата част поднесете отделно в лодка със сос.
Стъпка 6
За втората версия на банановото суфле разделете орехите на четвъртинки. Обелете и намачкайте банана с вилица и пюре.
Стъпка 7
Разбийте белтъците на силна пяна, като постепенно добавяте захарта и намачкания банан. Поставете 2/3 от получената маса в огнеупорен стъклен съд, а останалата трета от сместа поставете в сладкарски плик и пуснете суфлето върху основата, така че да има вдлъбнатина в средата. Украсете отгоре с орехи, поставете в предварително загрята фурна и печете на 150 градуса до зачервяване.
Стъпка 8
За соса загрейте рома, добавете захар, разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Изсипете соса върху готовото суфле и сервирайте.
