Окрошка е популярна лятна супа. Той не само насища добре, но и помага да се създаде прохлада в жегата. Окрошка може да се готви не само с добавяне на обичайната наденица или месо. Опитайте необичайната, но вкусна опция за калмари.
Необходимо е
-
- 500 г ръжен хляб;
- торба мая;
- 1 супена лъжица брашно;
- 100 г захар;
- 2 литра вода;
- мед и хрян (по желание);
- 500 г калмари;
- 200 г картофи;
- 100 г зелен лук;
- 100 г репички (по желание);
- 400 г краставици;
- 50 г заквасена сметана;
- 3 яйца;
- 1 супена лъжица горчица;
- куп зелени;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Пригответе квас. За целта нарежете ръжения хляб на кубчета и изсушете във фурната при 180 ° C за 15 минути. Прехвърлете крекерите в буркан или тенджера и ги покрийте с гореща вода. Оставете да се влива 3-4 часа. След това прецедете получената вода, като извадите хляба от нея. Разтворете маята в топла вода, добавете към нея брашно и разбъркайте. След това изсипете в запарка от хляб, добавете захар. Покрийте контейнера за течности с кърпа и съхранявайте на топло място за два дни. След това, ако желаете, можете да поставите 2 супени лъжици в квас. мед и малко настърган хрян.
Стъпка 2
Интересно допълнение към кваса ще бъдат джинджифилът и стафидите, но в този случай течността след добавяне на компонентите ще трябва да се настоява в хладилника още няколко дни. Kvass може да се приготви и от суха смес, ако нямате време за пълен цикъл на готвене, но в този случай вкусът му ще се различава от естествената напитка. След приготвяне на квас, дръжте го в хладилник, преди да сервирате.
Стъпка 3
Сварете калмарите в подсолена вряща вода за 10 минути. След това извадете, охладете и нарежете на ивици, като отстраните твърдите части като клюна. Сварете белени картофи и яйца. Обелете и нарежете картофите на кубчета. Извлечете жълтъка от едно яйце, нарежете останалите заедно със зелен лук и пресни краставици, като последното, ако желаете, може да се обели предварително. Комбинирайте всички смачкани съставки и поставете върху купички. Ако обичате репичките, можете да ги настържете и да ги добавите към набор от зеленчуци.
Стъпка 4
Пригответе добавка за okroshka. Пасирайте отделения жълтък с горчица, след това добавете сол и захар. Разбъркайте жълтъчната маса със студен квас. Преди сервиране изсипете готовата течност върху нарязаните съставки. Поставете заквасена сметана в окрошка и поръсете супата с накълцан магданоз и копър. Не забравяйте да сервирате хляб - най-добре зърно, ръж или Бородино.
