По цвят подобен на морковите, когато са сурови, сладкият картоф или сладкият картоф има вкус на тиква или ряпа при пържене. Необичайните грудки на това растение могат да растат до 30 см дължина, а сладкият картоф може да се използва както за храна, така и като фуражна култура.
Сладките картофи се отглеждат в много страни по света, но Китай може да се нарече лидер в производството на сладки картофи. В Русия, въпреки че има успешен опит за получаване на добри реколти, тази култура все още не е станала популярна. И напълно напразно, защото сладките грудки могат да се използват за създаване на голямо разнообразие от ястия. Сладките картофи могат дори да се консумират сурови или варени, пържени, печени. Към зърнените култури често се добавят парчета грудки.
В допълнение към грудките при готвене се използват и стръкът и листата на сладкия картоф. Те се накисват и варят, за да се премахне горчивия вкус, а полученият продукт се използва за салати. Също така брашно, захар, нишесте, меласа и алкохол се правят от сладки картофи. Зеленчуковите издънки се поставят за компост или за храна на добитъка.
Семената от сладки картофи също се използват като заместител на кафето.
Как сладките картофи са полезни за вас?
Сладкият картоф е подобен на своя „брат“, обикновеният картоф, само че с грудки. А наземната му част е лиана с много мигли. Един храст може да достигне височина 18 см, но клубените тежат до 3 кг!
Плътта на необичаен зеленчук може да варира по цвят, има много нюанси на грудки - от ярко оранжево до лилаво. Вкусът на различните сортове сладки картофи също се различава - можете да намерите както много сладък продукт, така и почти мек.
Съставът на сладките картофи зависи от сорта, но във всеки случай сладките картофи имат калорично съдържание 1,5 пъти по-високо от обичайните картофи. Също така, това растение е богато на калций, желязо и въглехидрати. Жълтите клубени съдържат бета-каротин, люляковите клубени съдържат антоцианини.
Ястия от сладки картофи
Любопитно е, че сладкият картоф е практически диетичен продукт поради деликатното си съдържание на фибри. Затова зеленчукът се препоръчва за хора с лошо храносмилане. Поради сладникавия вкус клубените се комбинират най-добре с подправки - къри, всякакъв вид пипер. Можете да направите суфле, гювеч или бисквитки от сладки картофи, като добавите лимонова, портокалова кора към масата.
Сладките картофи се готвят по-бързо от обикновените бели картофи. Вареният зеленчук обикновено се яде без добавяне на сол. Суровите грудки се използват за зеленчукови салати, ситно нарязване или настъргване. Обогатяването на вашата диета със сладки картофи е лесно, като добавите рецепти за пълнени сладки картофи, чипс от сладки картофи и други към вашата готварска книга.
Сладките картофи съдържат естествен женски хормон, така че яденето на клубените може да помогне за повишаване на либидото.
Сладкият картоф съдържа много витамин С, така че продуктът предпазва тялото от рак, благодарение на витамин В6, зеленчукът помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Съдържанието на калий прави сладките картофи от съществено значение за укрепване на нервната система. Трябва да ядете зеленчук, ако страдате от главоболие, безсъние.
