Някои градинари постепенно започнаха да прерастват в отглеждането на тропически зеленчук, наречен „сладък картоф“, който донякъде прилича на нашите картофи. И въпреки факта, че този процес е дълъг и усилен, руснаците упорито експериментират и далеч не са успешни. На какво се основава интересът към сладкия картоф?
И тук няма тайна. Всеки, който възнамерява да поддържа здравето си дълго време, добре знае, че сладките картофи се считат за едно от най-полезните растения в света. С ниско съдържание на калории и идеален гликемичен индекс, той съдържа максимум витамини, деликатни фибри, микро- и макроелементи. Проучванията показват, че въглехидратите и протеините на сладките картофи се усвояват в пъти по-добре, отколкото от обикновените картофи.
В готвенето можете да използвате абсолютно всички части на растението, което е лиана, която може да нарасне до 5 метра: стъбло, листа, цветя, грудки. Размерът на последните зависи от условията на отглеждане. При +10 градуса сладкият картоф може изцяло да спре да расте, камо ли да започне да ражда. А в тропически климат клубените могат да достигнат просто гигантски размери: 7-10 кг.
Наземната част се добавя към салати, предварително накиснати за премахване на горчивината, а клубените са добри във всякаква форма: сурови, варени, печени, пържени в масло. Вярно е, че се готвят много бързо и без кора могат да се превърнат в безформена лигава маса. Известни са разновидности както на фураж, така и на зеленчуци и десерти. В зависимост от това сладкият картоф има вкус на картофи, тиква или сладък пъпеш.
Съдържанието на хранителни вещества зависи и от принадлежността към определен сорт, които се различават не само по форма (обикновено продълговата), но и по цвят: бял, кремав, жълт, оранжев, розов, тъмно лилав. Полезните за организма свойства на сладкия картоф могат да се характеризират както следва:
- има противовъзпалителни, антидиабетни, регенериращи, енергизиращи свойства;
- предотвратява развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система;
- регулира водния баланс, налягането, нивата на холестерола;
- предотвратява развитието на злокачествени тумори;
- нормализира хормоналния баланс по време на менопаузата.
Спортистите по културизъм предпочитат сладките картофи като средство за изграждане на мускули. Този плод помага да отслабнете, да се възстановите от стреса и да решите проблема с изпражненията. Той перфектно се бори със свободните радикали и подобрява състоянието на кожата. Жалко е, че в климатичните условия на Русия, дори и след получаване на реколтата от сладки картофи, е много трудно да се запази през зимата.
