Ястие като барбекю е свързано с излизане сред природата с приятели, чист въздух и приятна компания. За да завършите с прекрасен, нежен кебап, месото за него трябва да бъде приготвено предварително. Например, мариновайте в кефир.
Необходимо е
-
- свински врат 1,5 кг;
- кефир 3, 2% 500 ml;
- гранулирана захар 1,5 ч.л.;
- лук 5-7 бр;
- сол;
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Пригответе месото. Ако използвате замразено свинско месо, предварително го размразете добре. След това изплакнете със студена вода и подсушете с хартиени кърпи. Охладеното свинско също трябва да се изплакне старателно. Накълцайте месото на едри парчета. Ако желаете, можете да направите малки - по този начин той ще се изпържи по-бързо, но ще бъде леко сух. Големите хапки ще задържат целия сок вътре. Поставете свинското в голяма тенджера или кофа.
Стъпка 2
Обелете лука. Вземете половината и го нарежете на ситно. Можете да използвате пасатор или едро ренде. Прехвърлете лука върху свинското месо, добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре съдържанието на тенджерата. По желание можете да добавите всякакви други подправки и подправки.
Стъпка 3
Започнете да добавяте кефир. Важно е да не го изсипвате веднага, а да го добавяте постепенно. В същото време непрекъснато разбърквайте месото, позволявайки на свинското месо да поеме ферментиралия млечен продукт. Обърнете внимателно нивото на кефир в тигана - той не трябва да се излива върху месото, тоест не трябва да има слой кефир върху свинското месо. Добавете около една и половина чаени лъжички гранулирана захар и разбъркайте месото.
Стъпка 4
Нарежете другата половина от лука на големи пръстени и поставете върху киселото свинско месо. Поради факта, че отгоре няма кефир, лукът няма да вкисне и няма да стане прекалено мек, а само ще придобие желания аромат.
Стъпка 5
Поставете капака върху маринованата свинска тава и я оставете да престои в стаята за един час. След това го поставете в хладилника за една нощ (отнема около десет часа, за да се маринова). Ако не сте правили барбекю в навечерието на пътуването, но сте започнали да мариновате в същия ден, тогава не го поставяйте в хладилника, а просто го оставете да се вари при стайна температура в продължение на три до четири часа.
Стъпка 6
Напържете месото преди пържене, редувайки се с големите лукови пръстени, добавени в края. Можете също така да използвате решетка, с пръстените лук отгоре на свинското месо и между парчетата.
