За повечето хора думата „барбекю“се свързва с миризмата на огън, вечер на открито и компания от близки приятели. За да направите месото изненадващо нежно и сочно, а шашлыка напълно да отговори на вашите очаквания, опитайте да го мариновате в майонеза.
Необходимо е
-
- свински врат - 1 кг;
- майонеза - около 200-300 мл;
- лук - 3-5 бр.;
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Пригответе месото. Размразявайте го, ако е необходимо. По-добре е да се погрижите за това предварително. Изплакнете добре свинското месо, подсушете го леко. С помощта на добре заточен нож нарежете месото на равни малки парченца (кубчета със страна 2 см). Поставете месото в купа.
Стъпка 2
Подправете месото със сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да престои 10-15 минути. След това добавете майонеза и разбъркайте отново старателно. Майонезата трябва равномерно да покрива всички парчета кебап, но в същото време не трябва да е твърде много, за да не плува месото в него.
Стъпка 3
Обелете лука и нарежете на широки пръстени. Добавете лука към месото и разбъркайте внимателно. Покрийте шашлыка с капак и го оставете да се вари при стайна температура за 1 час. След това приберете кебапа в хладилника за 10-12 часа или го оставете в стаята за 3-4 часа.
Стъпка 4
Поставете кебапите върху шишчетата, редувайки се с пръстените лук. Печете месото на дървени въглища, докато омекне. Готовността на кебапа може да се определи, като се направи разрез с нож - сокът от месо трябва да е прозрачен. За да предотвратите изгарянето на месото и да остане сочно, периодично го поръсвайте с вода, вино, бира или квас по време на пържене и обръщайте шишчетата.
