Свинското, мариновано в майонеза, произвежда много нежно суфле, подобно на шашлик. Майонезната марината предпазва месото от изсъхване по време на готвене и го прави сочно.
Необходимо е
-
- Свински врат - кг;
- майонеза - 300 мл;
- лук - 5 бр.;
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре охладеното свинско в студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Замразени - размразяване, отцеждане, измиване и изсушаване. Използвайте остър нож, за да нарежете месото на малки парчета и да го поставите в тенджера с правилния размер. Колко голямо да нарежете месото на парчета - решете сами. Но колкото повече са те, толкова по-дълго ще е необходимо за ецване и последващо готвене.
Стъпка 2
Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да престои 10-15 минути. След това добавете майонеза и разбъркайте отново. Парчетата месо трябва да бъдат равномерно покрити с майонеза, но не и да се "удавят" в него. За да определите дали сте сложили достатъчно сол и черен пипер в месото си, опитайте маринатата. Той трябва да бъде едновременно кисел от майонеза, лют от пипер.
Стъпка 3
Нарежете лука на широки пръстени. Разбъркайте средата на лука и половината нарязан лук с месото. Поставете останалите пръстени отгоре - те ще са необходими за пържене. Покрийте шашлыка с капак и оставете да престои на стайна температура за 1-1,5 часа, след това в хладилника и мариновайте за около 10-12 часа. Не е нужно да го прибирате в хладилника, тогава времето за мариноване ще бъде 3-4 часа. Може да не мариновате месото, ако е прясно и с добро качество, можете да го приготвите веднага. Колкото по-дълго обаче свинското месо се маринова в майонеза, толкова по-меко ще бъде и по-бързо ще се готви.
Стъпка 4
Настържете месото, редувайки се с лука.
Стъпка 5
Пържете до омекване. За да определите готовността на кебапа, направете разрез на едно от парчетата с остър нож. Готовото месо ще има бистър сок. За да не стане свинското месо сухо и неизгоряло, по време на пържене периодично поливайте кебапа с вода, вино, квас или бира и обръщайте шишчетата.
