Миризмата на кебап ви кара да захапете зъбите си в нежно парче месо и, изгаряйки с горещ сок, вдишайте аромата на дървесен дим. Вкусът на месото зависи от това как е било мариновано. Месото за кебап трябва да се приема само прясно, за да не се окаже, че кебапът е сух и жилав.
Необходимо е
-
- Свинска каша
- лук
- доматена паста
- кефир
- минерална вода
- аджика
- червено и бяло сухо вино
- кориандър (кориандър)
- магданоз
- сол
- червен и черен пипер
- тиган.
Инструкции
Етап 1
Нарежете свинския пулп на големи парчета през влакната, така че да е удобно да нанижете месото на шиш. Обелете лука. Пригответе контейнер, в който ще накиснете кебап.
Стъпка 2
Накълцайте лука на колелца. Поставете месото и лука на пръстени на слоеве в тенджера, отгоре с лук. Пригответе маринатата. Смесете сухо червено вино със сладка доматена паста, добавете кориандър, червен лют пипер, черен пипер и сол. Изсипете маринатата върху месото от кебап и поставете на студено място за два часа. След два часа извадете тенджерата и разбъркайте маринатата, докато месото се напои равномерно.
Стъпка 3
Прекарайте лука през месомелачка. Напластете месото и нарязания лук. Напълнете слоевете с аджика, смесена с растително масло. Оставете да престои на студено за един час. Разбъркайте слоевете и оставете месото да стои неподвижно, мариновайте.
Стъпка 4
Накълцайте лука на големи пръстени. Лукът трябва да е малко по-малко от месото. Поставете в контейнер слой месо, слой лук и много билки, които можете да разкъсате с ръце, малко сол. По този начин, слоят цялото месо, най-горният слой трябва да бъде лук. Налейте бяло сухо вино и поставете на студено място, за да се маринова. 1 час преди шиш месото, добавете още сол и разбъркайте маринатата.
Стъпка 5
В тенджера сложете месото, ситно нарязания лук и кантарион. Налейте доматен сок и сол, настройте да се маринова.
Стъпка 6
Поставете слой месо и слой лук в тенджера, посолете, добавете лют червен пипер. Подредете нарязаните домати и залейте с лимонов сок или винен оцет. Редувайте слоевете, докато останете без месо.
