Летният период, по един или друг начин, свързваме с природата и пикник. И какъв пикник без барбекю, приготвен на въглища в прохладна вечер? Основата на мекото и сочно месо е марината, особено за агнешко барбекю. Приготвянето на правилната марината не е трудно, основното е да се придържате към рецептата и времето за отлежаване на месото.
Необходимо е
-
- Марината на основата на оцет:
- 500 гр месо (агнешко)
- 2 глави лук
- 1 лимон
- 1 супена лъжица оцет
- 1 супена лъжица масло (растително)
- пресни билки (копър
- магданоз)
- подправки на вкус
- Лучена марината:
- 1 кг агнешко
- 3 глави лук
- 1 домат
- пресни билки
- ½ лимон
- 20 г суха берберис
- 1 супена лъжица соев сос
- подправки на вкус
- Марината на кефир:
- 500 гр. Агнешко месо
- 1 глава лук
- 500 мл кефир
- 1 супена лъжица растително масло
- подправки на вкус
Инструкции
Етап 1
Марината на основата на оцет. Изплакнете агнешкото под течаща вода и подсушете. Нарежете го на порции и поставете в емайлирана купа. Добавете ситно нарязан лук, билки, лимонов сок, оцет и олио. Подправете със сол и черен пипер и оставете в хладилника за 4-5 часа.
Стъпка 2
Марината от лук. Изплакнете и подсушете агнешкото месо. Нарежете на порции и поставете в емайлирана купа (може да се използва стъкло). Добавете ситно нарязан лук (можете да смелите в блендер), доматена каша, нарязани билки, лимонов сок, сушена берберис, соев сос и подправете с подправки. Необходимо е месото да се държи 5-6 часа на хладно място.
Стъпка 3
Марината на кефир. Изплакнете агнешкото и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на порции и поставете в емайлирана купа. Добавете ситно нарязан лук, кефир и растително масло. Подправете с подправките и оставете месото да стръмни за 5-6 часа на хладно място.
