Макар и прости, но много вкусни и сочни кексчета! Не всичко обаче е толкова просто, защото ние ще ги сервираме, поръсени с карамел!
Необходимо е
- За 6 малки кексчета:
- - 60 г брашно;
- - щипка сода;
- - Шипка сол;
- - 0,5 ч.л. канела;
- - 70 г захар;
- - яйце;
- - 30 г масло;
- - 3 с.л. сметана;
- - кора от един портокал;
- - 1 супена лъжица. портокалов сок;
- - 1 малък морков.
- Карамел:
- - 50 г захар;
- - 65 мл тежка сметана;
- - 35 г масло.
Инструкции
Етап 1
Извадете маслото за мъфини преди време от хладилника, за да омекне. Загрейте фурната до температура от 200 градуса по Целзий и подредете със специални маншети за печене на мъфини (стандартен размер).
Стъпка 2
Измийте морковите, обелете и настържете на най-финото ренде, почти до гладка смес. Използвайки същото ренде или специален нож, отстранете цедката от портокала и след това изцедете сока от него и измерете 1 супена лъжица.
Стъпка 3
Комбинирайте омекотеното масло в купа на миксер с яйце и захар. Разбъркайте старателно до гладка смес. Добавете заквасена сметана и кора и цитрусов сок. Разбъркайте отново добре.
Стъпка 4
Пресейте брашното в отделен съд с добавяне на сол, сода и канела. Добавете захар към брашното, разбъркайте и добавете сухата смес към течните компоненти на тестото.
Стъпка 5
Изцедете настърганите моркови от сока и добавете към останалите съставки. Замесете тестото бързо и изсипете във формите. Изпратете във фурната и печете, докато факелът излезе сух от средата на тортата (около 20 минути). Извадете от фурната, оставете леко да се охлади първо във формата, а след това върху решетката.
Стъпка 6
За карамела разтворете захарта в малка тенджера на умерен огън. Той трябва да се разпадне сам и да стане кехлибарен, не го разбърквайте. След това добавете маслото (което трябва да е със стайна температура, в противен случай не може да се избегнат изгаряния) и разбъркайте, за да направите сместа хомогенна. Отстранете от огъня и при активно разбъркване на масата добавете леко затоплен крем.
Стъпка 7
Изсипете охладения карамел върху мъфините. Също така е чудесно да се сервира с топка ванилов сладолед.
