Преди да дойдат гостите, трябва да подготвите нещо ново. Времето обикновено е малко. Затова най-доброто решение би било да се изпълни оригиналната рецепта за вкусна паста, чиито допълнителни съставки са трюфелите. Разбира се, това ястие не е диетично и не изглежда толкова привлекателно. Но е подходящ за празнична трапеза именно заради несравнимия вкус.
Необходимо е
-
- тестени изделия - 400 г;
- трюфели - 2 гъби или трюфелова паста - 2 супени лъжици;
- трюфелно масло (зехтин) - 4 супени лъжици;
- масло - 2 супени лъжици;
- сметана или заквасена сметана - 1 супена лъжица.;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Съставките включват трюфелно масло, което може да се намери в хранителните магазини. Но е много скъпо. Въпреки че като цяло не е твърде различно от слънчогледовото масло. Има само характерен аромат на изкуствено или естествено съдържание и земен послевкус.
Стъпка 2
В домашни условия маслото с трюфел е доста лесно за приготвяне. Само имайте предвид, че той не съхранява гъбичкия мирис за дълго, а също така е много податлив на ботулинови токсини. Тъй като трюфелите в безвъздушна среда са идеалната среда за микроби.
Стъпка 3
Обелете трюфела добре и го нарежете на парчета. След това поставете в бутилка растително масло с неутрален вкус. Може да бъде рафинирано слънчогледово масло. А най-добрият и полезен е маслиновият продукт. Поставете напълнената бутилка с масло на тъмно място. Оставете да се влива една седмица и придобие желания вкус.
Стъпка 4
Трюфелната паста също се прави на ръка. Но ако желаете, можете да го купите готов в супермаркета. Поставете пресни трюфели в блендер и накълцайте. Или настържете на ситно ренде. Имайте предвид, че тъмните трюфели са по-ароматни, но много по-твърди и струват малко по-малко. Ако имате само бели, добавете ги малко повече от обикновено. Можете да използвате консервирани гъби, чийто вкус е абсолютно еднакъв.
Стъпка 5
Сварете тестени изделия или юфка в подсолена вода за 5-8 минути. Хвърлете ги в гевгир, изплакнете с гореща вряща вода и оставете водата да се отцеди. След това разтопете маслото в дълбок тиган. Поставете получената гъбна маса, сметаната там и разбъркайте добре, запържете малко. След това комбинирайте макароните с получената паста и залейте ястието с трюфел и загрейте всичко заедно. Оказва се елементарно, но колко вкусно, ще си оближеш пръстите!
