Пилешкото руло може да се използва като топло или студено предястие, както и основно ястие, поднесено с гарнитура. Най-добре е да изпечете рулото във фурната, равномерната топлина ще запази сочността и деликатния вкус на птицата. Допълнителни нюанси ще добавят гъбите, билките, зеленчуците или сиренето.
Пилешки ролки с гъби
Бялото пилешко месо се съчетава добре с гъби и твърдо сирене. Порционните ролки се сервират горещи, придружени с домашна лимонова майонеза.
Състав:
- 400 г пилешко филе;
- 50 г шампиньони;
- 50 г твърдо, не твърде пикантно сирене;
- 2 скилидки чесън;
- 50 г масло;
- 6 с.л. л. трохи за хляб;
- няколко клонки копър;
- сол;
- млян черен пипер.
Обелете пилешкото филе от филми и мазнина, нарязани по дължина, така че да се получат слоеве с дебелина не повече от 1,5 см. Разбийте месото, разтрийте със сол и смлян черен пипер. Прекарайте чесъна през преса, нарязайте на ситно копъра.
Разстелете слоеве пиле на дъска, поръсете всеки с копър и чесън. Нарежете измитите и изсушени гъби на тънки пластмаси. Поставете гъбите върху билките, поставете пластмасовите сирена отгоре.
Навийте всяко филе на руло, закрепете с дървени клечки за зъби или завържете с груб конец. Разбийте яйцата в отделен съд, потопете всяко руло в яйчената маса и след това внимателно оваляйте в галета.
Разтопете маслото в тиган и запържете всяко руло до златисто кафяво. Сгънете парчетата месо в огнеупорна форма, покрийте с фолио и поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Печете до омекване. Като гарнитура можете да поднесете варен ориз или млади картофи с копър.
Руло със зеленчуци
Сочно и апетитно руло със зеленчуци е подходящо за диетична храна. Такова ястие не се нуждае от гарнитура; достатъчно е да го придружите с препечен хляб от препечен хляб или прясна багета. Зеленчуците за пълнежа са избрани на вкус; вместо моркови и боб можете да използвате домати, чушки, тиквички, корен от целина.
Състав:
- 400 г пилешко филе;
- 50 г моркови;
- 150 г лук;
- 50 г зелен фасул;
- 1 скилидка чесън;
- 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 1, 5 чл. л. сметана;
- сол;
- лимонов пипер.
Изплакнете филето, подсушете с хартиена кърпа, покрийте с фолио и отбийте от двете страни. Натрийте месото със сол и поръсете с лимонов пипер.
Накълцайте лука и запържете в загрято растително масло, докато стане прозрачен. Към лука добавете малки нарязани зърна, разбъркайте, запържете още 5 минути. Поставете морковите, обелени и настъргани на едро ренде, в тигана. Запържете зеленчуците за още 5 минути, добавете накълцан чесън. Потъмнете сместа малко и изключете котлона.
Леко намажете пилешкото филе с растително масло. Поставете зеленчуковия пълнеж на всеки слой, навийте плътно рулото, закрепете с дървена клечка за зъби или го завържете с конец. Поставете детайлите в намазнена форма. Покрийте всяко руло със заквасена сметана, печете във фурна, загрята до 180 градуса за 30-35 минути. За да покафенее храната, можете да включите грила за кратко в края на печенето.
Поставете горещите ролки върху чиния, отстранете нишките. Нарежете всеки продукт на филийки, поръсете с наситнен магданоз. Сервирайте веднага.
