Вече не е нужно да мислите коя основа да изберете за вашия летен пай с горски плодове! Опитайте се да направите това тесто със заквасена сметана и ще останете негов привърженик: хрупкаво, леко, тънко, но в същото време, перфектно ограничаващо атаката на сочни плодове!
Необходимо е
- - 400 г масло;
- - 5 чаши брашно;
- - 2/3 чаша захар;
- - 1 и 1/3 чаши заквасена сметана;
- - 1 ч.л. сол;
- - ледена вода.
Инструкции
Етап 1
Хвърлете брашното и солта в голяма купа.
Стъпка 2
Нарежете студено масло (по-добре е да го изпратите във фризера около 30 минути преди готвене, така че да замръзне), нарязано на малки кубчета. Вземете половината кубчета - поставете другата в хладилника - и започнете да ги втривате в брашнената смес. Веднага след като първото полувреме приключи, правим същото и с второто. В резултат на това получаваме леки, фини трохи от брашно.
Стъпка 3
Смесете заквасена сметана в отделен съд със захар. Добавете течните съставки към трохичката и разбъркайте внимателно, за да изглежда сместа "пухкава". 1 ч.л. добавете вода, докато тестото започне да се образува.
Стъпка 4
Разделете готовата бучка на 4 части. Увиваме всеки в прозрачно фолио и го слагаме на студено за период от 1 час до един ден. След това просто го разточвате, слагате във форма, напълвате с любимия си пълнеж и печете във фурната. След 30-40 минути можете да сложите чая!
