Заквасената сметана е невероятно вкусна баница със сладък пълнеж, която буквално се топи в устата ви. Изисква минимум съставки, а общото време за готвене не надвишава половин час, от което домакинята се нуждае от активно участие само за 5-7 минути.
Необходимо е
- 1 чаша заквасена сметана;
- 1 чаша (250 г) захар
- 1-1,5 чаши брашно;
- 1 чаена лъжичка сол
- половин чаена лъжичка сода за хляб;
- 1 супена лъжица оцет от хранителен клас
- малко постно или масло;
- всякакви плодове, ядки и плодове, които можете да намерите в къщата.
- Ще ви трябват също пасатор, дълбока купа или тенджера и съд за печене.
Инструкции
Етап 1
Смесете заквасена сметана със захар в дълбока купа и оставете сместа да престои 2-3 минути.
Стъпка 2
Поставете половин чаена лъжичка сода за хляб в по-голяма лъжица и добавете малко оцет. Изчакайте, докато содата за хляб се разтвори напълно (можете да я разбъркате, за да я „угасне“по-добре) и изсипете получената смес в тестото. Газовата сода ще направи тортата мека и ефирна без никакви химически набухватели.
Стъпка 3
Докато захарта се разтваря, измийте стафидите, сушените кайсии, сините сливи, фурмите и всякакви други сушени плодове. Перфектен за заквасена сметана и пресни плодове и плодове: круши, боровинки, боровинки, банани. Този ябълков пай е особено вкусен.
Стъпка 4
Залейте сушени плодове с гореща вода за няколко минути - това е необходимо, за да станат по-меки. Нарежете пресните плодове на малки парченца. Орехите могат да се разбият на по-малки парчета, докато лешниците е най-добре да останат непокътнати.
Стъпка 5
Добавете брашно към сместа от захарно-заквасена сметана и разбъркайте добре с миксер или лъжица. По-добре е да не изливате цялото брашно наведнъж: в зависимост от сорта, за да постигнете желаната консистенция, имате нужда от 1 до 1,5 чаши. Готовото тесто трябва да е малко по-дебело от заквасена сметана; когато се излее във форма, то ще падне на дебели вълни.
Стъпка 6
Извадете сушените плодове от водата и ги добавете към тестото, след което го разбъркайте отново.
Стъпка 7
Намажете страните на форма за печене със слънчогледово масло, за да предотвратите изгарянето на тестото. За тези, които не харесват миризмата на "семена", можете да разтопите масло на водна баня и да намажете с него лист за печене.
Стъпка 8
Изсипете сместа във форма, като се уверите, че слоят тесто е с еднаква дебелина. Ако решите да използвате пресни плодове, изсипете първо половината тесто, изгладете го внимателно и поставете върху плодовете. След това ги покрийте с останалото тесто.
Стъпка 9
Поставете формата за печене във фурна, загрята до 180 градуса за 20 минути.
Стъпка 10
Когато сладкишът е изпечен, извадете го от фурната, внимателно го прехвърлете в съд и поръсете с пудра захар отгоре.
