Патладжанът е продукт, който съдържа голямо количество хранителни вещества (желязо, манган, мед). Освен това патладжаните са с ниско съдържание на калории, така че ястията, приготвени от тях, могат да бъдат препоръчани за хора, които следят теглото им. Благодарение на своята форма и хранителна стойност патладжаните са идеални за пълнене.
Необходимо е
- За солени патладжани:
- - 4 патладжана;
- - 400 г домати;
- - 50 г свинска мас;
- - 3 малки лука;
- - 300 г пилешко филе;
- - 2 с.л. л. нарязан магданоз;
- - 150 г твърдо сирене;
- - 2 с.л. л. трохи за хляб;
- - 125 мл месен бульон;
- - млян черен пипер;
- - сол.
- За печени патладжани с колбаси:
- - 4 колбаса;
- - 2 патладжана;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 яйце;
- - 100 г топено сирене;
- - 100 г твърдо сирене;
- - 2 с.л. л. масло;
- - растително масло;
- - 3 с.л. л. кетчуп;
- - зелени копър;
- - босилек;
- - сол;
- - пипер.
Инструкции
Етап 1
Пикантен патладжан
Измийте старателно патладжаните, отсечете краищата, внимателно отстранете сърцевината с чаена лъжичка, сол. Измийте доматите, подсушете и нарежете на кубчета. Нарежете бекона с нож и разтопете в тиган. Нарежете лука на ситно и запазете в тиган със свинска мас. Изплакнете пилешкото филе, подсушете със салфетка, нарежете на малки кубчета и запържете в тиган със свинска мас и лук. Комбинирайте доматите с наситнен магданоз, след което подправете със сол и черен пипер. Нарежете 100 грама сирене на малки кубчета и смесете с галета. След това комбинирайте всички съставки с пилето и разбъркайте внимателно.
Стъпка 2
Изплакнете подготвените патладжани под течаща вода, подсушете с кърпа и напълнете с пълнеж до самия ръб. След това ги поставете в огнеупорен съд и залейте с месен бульон (можете да го направите от кубче). Загрейте фурната до 200 ° C и поставете ястието с пълнени патладжани в нея за един час, за да се пече. Настържете останалото твърдо сирене на едро ренде. Поръсете готовите патладжани с настърган кашкавал и сложете във фурната за още няколко минути, за да се стопи сиренето леко.
Стъпка 3
Патладжан, запечен с колбаси
Измийте патладжаните и, без да отстранявате кожата, разрежете по дължина на 2 половини. След това внимателно отстранете пулпата от всяка. Намажете вътрешността на половинките патладжан с масло, сол и черен пипер. Изпържете пулпата, отрязана от патладжана, в растително масло, охладете и намачкайте с вилица. Добавете разтопено и твърдо сирене, ситно нарязани билки и разбито яйце. Подправете с черен пипер, сол и разбъркайте добре.
Стъпка 4
Поставете наденица във всяка половина от патладжана, намажете с кетчуп, поставете маса от патладжан и сирене отгоре. Поставете пълнения патладжан върху намазнена тава за печене и печете във фурната при 180 ° C за 20-30 минути. Сервирайте печени патладжани с колбаси към масата, намазани с кетчуп и гарнирани с листа босилек.
