Истинските сибирски кнедли имат изключителен вкус. Те са сочни и много ароматни. В същото време те не губят вкуса си, дори след продължително съхранение във фризера.
Необходимо е
- - говеждо - 250 г;
- - агнешко - 250 г;
- - свинско месо - 250 г;
- - натрошен лед - 35 г;
- - лук - 2 бр.;
- - грис - 1 супена лъжица. лъжицата;
- - яйце - 3 бр.;
- - сол и подправки - на вкус;
- - пшенично брашно - 2 чаши;
- - вода -1/2 с.л.
Инструкции
Етап 1
Вземете брашно и го пресейте старателно през фино сито. Оформете слайд от него на масата. Направете малко дълбоко вдлъбнатина в него, в което трябва да забиете 2 яйца. Започнете да месите тестото от ръба до средата. Не забравяйте да добавите малко вода по време на това, което трябва да бъде охладено. Важно е течността и яйцата да не се разстилат на масата, а да се месят в брашно. Тестото трябва да е еластично и гладко. Не забравяйте да го увиете с влажна кърпа и след това го оставете на хладно място за 30 минути. През това време ще има време да легне и да стане още по-податлив за скулптуриране.
Стъпка 2
Започнете да готвите каймата. Не забравяйте да вземете три вида месо - свинско, говеждо и агнешко. Всичко това първо се нарязва на средни парчета с размер 4-5 см и след това се превърта в месомелачка. Получената кайма отново се смила. Това трябва да се направи, за да бъдат сибирските кнедли нежни и сочни. След това лукът се обелва и нарязва на големи парчета, които трябва незабавно да се изпратят в месомелачката. След това грисът се добавя в купа с кайма, както и черен пипер и сол на вкус и след това всички компоненти се разбъркват старателно.
Стъпка 3
Вземете лед и го разбийте на малки парченца. Добавете го към каймата и разбъркайте внимателно всичко. Поставете го във фризера за 15 минути. По това време трябва да вземете част от тестото и да разточите голям кръг от него. След това вземете сурово яйце и разбийте с лъжица. С помощта на четка те трябва да смажат цялата повърхност на разточеното тесто. Изрежете кръгове от него със стек. Извадете малко количество месо и го разпределете директно върху приготвеното тесто и след това започнете да извайвате кнедли. По този начин е необходимо да продължите, докато се консумира цялата кайма.
Стъпка 4
Не забравяйте да замразите готовите кнедли. Само тогава те могат да бъдат приготвени. За да направите това, трябва да вземете тенджера, да налеете вода и да я заври. След това кнедлите се хвърлят последователно, леко се осоляват и се разбъркват с решетъчна лъжица. Трябва да ги готвите 12-15 минути.
