Получават се бисквити на основата на заквасена сметана с деликатна и мека структура, с хрупкава и златистокафява коричка. Домашното печене ви позволява да включвате всякакви ароматни добавки в продуктите: ванилия, канела, портокалова кора. Готовите бисквити се сервират с горещо какао, млечни напитки, чай или шоколад.
Бисквити със заквасена сметана с аромат на портокал: проста и лесна рецепта
Ще имаш нужда:
- заквасена сметана - 120 мл;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- пшенично брашно - 1 чаша с пързалка;
- мляко - 50 мл;
- гранулирана захар - 150 г;
- лимонов сок - 25 мл;
- кора от един портокал;
- течен мед - 140 г;
- сол и сода за хляб - щипнете всяка;
- рафинирано растително масло - 10 мл.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Напукайте яйцата и внимателно отделете жълтъците от белтъците. Поставете жълтъците в дълбок съд, добавете заквасена сметана и разклатете добре. В получената смес изсипете 100 г гранулирана захар и постепенно добавете течен мед. След това изсипете растително масло, сол и настържете портокаловата кора в масата.
Смесете всичко с миксер до гладка смес. Угасете содата за хляб с лимонов сок и я добавете към сместа, разбъркайте. Добавете малко пресято брашно в купата, като разбърквате след всяка порция. Замесете меко тесто, което трябва малко да полепне по ръцете ви.
Разточете го върху набрашнена повърхност на слой с дебелина малко по-малко от сантиметър. Изцедете от него кръгли торти със специална форма или широка чаша. Застелете лист за печене с хартия за печене. Прехвърлете бисквитите към него.
Комбинирайте останалите 50 грама захар с мляко, разбийте и намажете заготовките с получената смес. Включете фурната да загрява до 190 ° C. Поставете в него лист за печене с бисквити и печете 10 минути. Извадете листа за печене, охладете леко, извадете бисквитите от пергамента и прехвърлете в чиния за сервиране.
Бързи сладкиши със заквасена сметана с пържени семена
Ще имаш нужда:
- пшенично брашно - 400 г;
- яйца - 2 бр.;
- захар - 1/2 чаша;
- пържени семена на вкус;
- маргарин - 60 г;
- заквасена сметана - 1 непълна чаша;
- готварска сол на вкус;
- торба бакпулвер.
Процес на готвене на етапи
Пресейте брашното в дълбок съд, добавете щипка сол и бакпулвер в него, разбъркайте. Ако няма бакпулвер, вместо това използвайте обикновена сода, само в този случай я добавете не към сухата смес, а към заквасена сметана - киселинен продукт, така че содата да изгасне.
Добавете захар към пресятото брашно, разбийте яйце и добавете заквасена сметана и омекотен маргарин. Замесете нелепнещо тесто. Съберете го на топка и покрийте с чиста кърпа. Оставете тестото да почине за 20 минути. През това време загрейте фурната до 180 ° C.
Покрийте лист за печене с пергамент. Разточете тестото на плоска торта с дебелина малко по-малко от сантиметър на набрашнена маса. Изстискайте кръгли заготовки от получения слой и ги прехвърлете върху лист за печене. Счупете яйцето и разклатете, намажете с него бисквитите. Отгоре се покриват с белени и печени слънчогледови семки на вкус. Притиснете ги леко в тестото.
Поставете листа за печене във фурната и печете при 180 ° C за 20 минути. Готовите бисквити охладете до затопляне и ги прехвърлете в съд. Сервирайте вкусен десерт с мляко.
Заквасена сметана бисквити с маргарин: класическа рецепта
Ще имаш нужда:
- пшенично брашно - 1 кг;
- пилешки яйца - 3 бр.;
- заквасена сметана 33% мазнина - 1 чаша;
- тръстикова захар - 300 г;
- маргарин - 180 г;
- сол - щипка;
- ванилин - 1 саше;
- сода за хляб - 2 g.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Начупете пилешките яйца в дълбок съд. Към тях добавете заквасена сметана и добавете тръстикова захар. Разбийте съставките, докато кристалите на захарта се разпръснат напълно. След това добавете ванилин, сол и газирана сода. Разбъркайте отново. Заделете сместа със заквасена сметана.
Поставете мекия маргарин в отделна купа. Пресейте брашното през сито и добавете към маргарина. Смелете всичко на малки трохи с ръце. Поставете масата от нея в сместа от заквасена сметана и омесете хомогенно меко тесто с ръце.
Поръсете брашно върху повърхността на масата и разточете тестото върху него на слой с дебелина малко по-малка от сантиметър. Изцедете кръговете, които искате, обикновено използвайки широкия ръб на чашата. Поставете парчетата върху намазнена тава за печене.
Загрейте фурната до 180С. Поставете в него лист за печене с бисквити и ги печете 25-30 минути. След като извадите от фурната, охладете печените продукти директно върху тавата за печене.
Заквасена сметана бисквити с банани и кокосови люспи
Ще имаш нужда:
- 100 г масло;
- 200 г заквасена сметана 30-33%;
- 300 г пшенично брашно;
- 25 г кокосови люспи;
- 150 г захар;
- 1 голямо яйце;
- 25 г мед;
- 1/2 чаша царевично брашно
- 2 банана;
- Ябълков оцет;
- 3 г сода за хляб.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Извадете маслото от хладилника преди време, за да има време да омекне напълно преди готвене. Отделете малко парче от него, поставете останалото в дълбок съд, добавете захар и разбийте всичко добре до пухкавост. Добавете заквасена сметана и яйце там. Разбийте сместа отново до гладка смес.
Обелете бананите, нарежете ги наполовина и нарежете на тънки филийки. Поставете ги в предварително загрят тиган с разтопено масло. Добавете мед към банана, разбъркайте и оставете да къкри сместа на слаб огън за 5 минути при непрекъснато бъркане. Свалете от огъня и оставете да се охлади.
Прехвърлете задушените банани в сместа от заквасена сметана, добавете към тях пресятото брашно на порции и изсипете содата, като я загасите с ябълков оцет. Разбъркайте всичко добре, така че тестото да е като домашна заквасена сметана.
Покрийте топлоустойчивата форма с пергамент. Нанесете върху него тестото с лъжица, оформяйки кръгли сладки с размера, от който се нуждаете. Поставете формата с заготовките във фурна, загрята до 190 ° C за 40 минути. Леко поръсете готовите печени изделия с пудра захар. Поръсете отгоре със смлени фъстъци, сусам или орехи.
Заквасена сметана бисквити с маково семе у дома
Ще имаш нужда:
- 2 чаши пшенично брашно;
- 1/2 чаша заквасена сметана 33%;
- 2 пилешки яйца;
- 50 г маково семе;
- 60 г масло;
- 1/2 чаша гранулирана захар;
- 30 г пудра захар;
- 3 г сода.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Разбийте едно яйце в дълбок съд и го разбийте с миксер, докато се получи лека пяна. Към него добавете заквасена сметана, захар и сода, разбийте отново. Разтопете маслото на водна баня, охладете леко и добавете към останалите съставки. Поставете мака там, разбъркайте.
Постепенно добавете пресятото брашно на части към масата и замесете меко, гъвкаво тесто. Увийте го в найлоново фолио и оставете в хладилника за 40 минути. Освободете тестото от филма и го поставете на набрашнена маса. Разточете слой с дебелина 7-8 мм. Изцедете от него кръгли заготовки, като използвате специална форма или широкия ръб на чаша. Застелете лист за печене с хартия за печене и поставете бисквитите върху него.
Счупете яйцето и разклатете с вилица до гладкост, намажете с него заготовките. Поставете листа за печене във фурната и печете тестените изделия до златисто кафяво на 180 ° C за около 20 минути. Ако желаете, залейте готовия печен продукт с разтопен шоколад.
Пътеки на заквасена сметана с извара и трици
Ще имаш нужда:
- 2 чаши пшенични трици
- 100 г заквасена сметана;
- 100 г извара;
- 50 г захар;
- 1 пилешко яйце;
- 20 мл растително масло;
- сол.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Пресейте триците и изсушете във фурната при най-ниската температура, поставете в кафемелачка и смелете до състояние на брашно. Смелете изварата през сито. Към него добавете пшенични трици, разбъркайте. Добавете заквасена сметана, захар, разбийте яйце и посолете всичко. Разбъркайте добре сместа и оставете да престои 20 минути, за да набъбнат триците.
Оформете тестото на кръгли сладки и ги поставете върху лист за печене, намазан с растително масло. Печете бисквитите за 30 минути. Поръсете пудра захар върху горещи печени продукти и охладете.
