Сърдечно и питателно пилешко филе в заквасена сметана може да се готви в тиган, да се пече във фурната, бавна печка или на скара. Добре познатата сухота на пилешките гърди в това ястие се елиминира успешно със сметанов сос. Оптималната комбинация от бяло месо и кремообразен вкус позволява то да се сервира не само за обяд. С приличен дизайн, пилешкото филе в заквасена сметана ще бъде прекрасно празнично ястие.
Пилешко филе в заквасена сметана, пържено в тиган: класическа рецепта
Ще имаш нужда:
- филе от пилешки гърди - 400 грама;
- заквасена сметана 20% мазнини - 80 грама;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- смлян пипер и сол.
Изплакнете пилешкото филе, ако месото е обелено, можете да го оставите по желание. Нарежете месото на кубчета, поставете в тиган и поставете на умерен огън. Запържете пилето в горещо растително масло, докато течността се изпари напълно и се образува златиста коричка. Това ще отнеме приблизително 15 минути.
След това добавете заквасена сметана, сол и черен пипер в тигана, разбъркайте всичко добре и гответе под капака за още 15 минути. Ако искате по-рядък сос, добавете допълнително 2-3 супени лъжици вода. Поръсете с наситнен пресен копър преди сервиране.
Пилешко филе в сос от заквасена сметана с гъби у дома
Ще имаш нужда:
- пилешки гърди - 500 грама;
- пресни шампиньони - 400 грама;
- заквасена сметана - 120 мл;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- питейна вода - 60-70 мл;
- сол пипер;
- зелен лук - 50 грама.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Изплакнете гърдата, освободете я от костите и нарежете на филийки, поставете в тиган и задушете на умерен огън. Обелете лука и морковите. Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на малки кубчета. Добавете зеленчуци към пилето, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и продължете да готвите.
Докато пилето и зеленчуците се готвят, нарежете гъбите на филийки. След 12-15 минути пържене на пилешко месо със зеленчуци, добавете към тях гъбите, разбъркайте, покрийте и намалете малко огъня. Продължете да готвите още 15 минути.
Разтворете заквасената сметана с вода и изсипете получения сос върху ястието, разбъркайте добре и оставете да заври. След като заври, гответе още 5-7 минути. Изплакнете и нарежете перата на зеления лук. Сервирайте пиле с гъби в сос от заквасена сметана, гарнирайте с обикновени варени картофи или зърнени храни и поръсете с пресен лук.
Пилешко филе, запечено в сос от сметана във фурната
Ще имаш нужда:
- 4 пилешки филета без кости и без кожа;
- 2 малки моркова;
- 200 грама заквасена сметана;
- 1 супена лъжица лъжица растително масло;
- 1 щипка куркума
- 3-4 скилидки чесън;
- пресни зелени копър на вкус;
- сол и черен пипер на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Изплакнете пилешкото филе, нарежете месото на малки парченца и запържете в сгорещено олио в тиган за 5 минути, подправете с куркума на същото място, така пилето ще получи приятен жълтеникав оттенък.
Измийте и обелете чесъна и морковите. Настържете морковите на едро ренде, накълцайте чесъна и смесете със заквасена сметана. Накълцайте копъра и също добавете към заквасената сметана, сол, черен пипер и разбъркайте соса.
Поставете пърженото пилешко филе в устойчива на фурна форма за печене, хвърлете морковите и залейте със соса от заквасена сметана. Печете ястието във фурна, загрята до 180 ° C за 20 минути.
Пилешко филе в заквасена сметана, печено в бавен котлон
Ще имаш нужда:
- 600 грама пилешко филе от гърдите без кожа;
- 200 грама заквасена сметана;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. брашно;
- 1/4 ч.л. Сахара;
- 1-2 ч.ч. фина сол;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- 1 супена лъжица л. растително масло.
Включете мултикукъра в режим "Фрай" за 10 минути и загрейте растителното масло в него. Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно и задушете в масло. Изплакнете месото, нарежете го на малки парченца, сложете го в луково-чесновата смес и го запържете, като разбърквате от време на време, докато таймерът издава звуков сигнал.
След края на програмата, сол и черен пипер, покрийте със заквасена сметана, добавете към нея захар, брашно, разбъркайте всичко и затворете капака. Задайте програмата за задушаване или печене в мултикукъра и задайте времето на 30 минути. Сервирайте ястието след готвене.
Пилешко филе в заквасена сметана със сирене: проста рецепта
Ще имаш нужда:
- пилешко филе - 500 грама;
- заквасена сметана (20%) - 150 грама;
- лук - 1 бр.;
- твърдо сирене - 100 грама;
- вода - 50 ml;
- топено масло за пържене - 30-40 грама;
- набор от подправки "За пиле" - 1-2 ч.л.;
- сол, черен пипер, пресни билки на вкус.
Изплакнете филетата и нарежете на кубчета, запържете в гхи за 10 минути. Обелете лука и го нарежете, сложете го върху пилето, добавете сместа за подправки “За пиле”, разбъркайте и гответе още 5 минути.
Смесете заквасена сметана със сол и черен пипер, разредете с вода. Настържете твърдо сирене на ситно ренде. Залейте пилето и лука със соса от заквасена сметана, разбъркайте, изчакайте, докато заври и гответе, покрито, още 10 минути. След това добавете сирене, разбъркайте и оставете да къкри още 2-3 минути. При сервиране поръсете пилето с пресни нарязани билки или добавете към соса от заквасена сметана, ако желаете.
Пилешко филе в заквасена сметана и чеснов сос: домашна рецепта
Ще имаш нужда:
- заквасена сметана - 200 грама;
- пилешко филе - 650 грама;
- чесън - 4-5 скилидки;
- брашно - 1 с.л. л.;
- сол, черен пипер на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Изсипете брашното в сух тиган и сотирайте на слаб огън до леко златисто. Разбърквайте брашното непрекъснато, за да предотвратите изгарянето му. Изсипете брашното в купа, добавете към него заквасената сметана, добавете чушката и разбъркайте отново.
Изплакнете пилешкото филе, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на малки кубчета. Запържете месото в сгорещено олио за 15 минути със затворен капак и в края на 5 минути без капак.
Обелете чесъна и натиснете в соса от заквасена сметана. Изсипете соса върху месото, разбъркайте и продължете да готвите още 7-10 минути, като разбърквате от време на време. Сосът ще се окаже доста плътен, изсипете пилето при сервиране.
Пилешко филе в заквасена сметана, печено в саксии
Ще имаш нужда:
- 400 грама пилешко филе;
- 6-8 картофени клубени;
- 150 грама твърдо сирене.
- 250 грама заквасена сметана;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- сух копър и магданоз на вкус, сол.
Процес на готвене на етапи
Обелете картофите, нарежете на кубчета и поставете в саксии. Обелете морковите и лука, настържете морковите на едро ренде и нарежете лука на ситно. Разбъркайте зеленчуците и поставете върху картофите на втори слой.
Изплакнете пилето, нарежете на кубчета и поставете върху зеленчуците. Хвърлете заквасена сметана със сушени билки и сол и изсипете в саксии. Саксиите не трябва да се пълнят до върха, оставяйки около 2 см свободно пространство до ръба.
Поставете саксиите върху решетка във фурната и задайте температурата на 180-190 ° C. Необходимо е предварително да загреете фурната заедно с тенджерите, а не предварително, тъй като глинените съдове и керамичните съдове могат да се спукат от спада на температурата.
Ястието се пече 40 минути, покрито. Настържете сиренето на едро ренде. След 40 минути отворете фурната и изсипете сирене във всяка тенджера, изпечете ги във фурната за още 10-15 минути. Сервирайте това интересно ястие в същите порционирани саксии.
Пилешко филе в заквасена сметана със соев сос
Ще имаш нужда:
- пилешко филе - 1 кг;
- соев сос - 1 чаша;
- заквасена сметана - 5 с.л. л.;
- лук - 1 бр.;
- вода - 1/2 чаша;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- сушени билки - 1 ч.л.
Изплакнете пилешкото филе и го нарежете на кубчета, сложете в чаша и залейте със соев сос, оставете месото да се маринова за 20-30 минути. Пригответе останалата храна. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени, запържете го в олио.
Смесете заквасена сметана с билки и разредете с вода. Комбинирайте месото с лука, оставяйки там соевия сос. Поставете всичко в тенджера и оставете да къкри 20-25 минути. След това изсипете заквасения сметанов сос и варете още 5-7 минути, като разбърквате от време на време. Сервирайте пилешкото филе с паста или варени картофи.
