Почти половината от лятото вече е изостанал, време е да започнете да правите подготовка за зимата, така че дори и в студено време да можете да пирувате с плодове, плодове и зеленчуци. Опитайте тази рецепта, за да направите домати в горчичен саламура - те се оказват много ароматни, плътни, вкусни.
Необходимо е
- - 2 кг домати;
- - 3 бр. хрян;
- - 1 връзка целина;
- - 1 червена люта чушка;
- - 5 скилидки чесън;
- - половин звънец;
- - 3 клонки пресен копър.
- За саламура:
- - 10 литра вода;
- - 2 чаши захар;
- - 2 чаши горчица на прах;
- - 1 1/2 чаши сол.
Инструкции
Етап 1
Вземете трилитров буркан, поставете в него зрели домати, редувайки се с пресни билки. По-добре да вземете целина, копър, листа от хрян, корен от хрян (ситно нарязан), чесън и малко горчив червен пипер и чушки. Доматите трябва да се поставят свободно, като се вземе предвид ферментацията. По този начин напълнете няколко пълни кутии.
Стъпка 2
Пригответе доматената туршия. Разтворете добра суха горчица, захар и сол в малко вода. След това добавете 10 литра вода към тази смес. Разбъркайте добре.
Стъпка 3
Изсипете саламурата върху доматите, затворете бурканите с капаци, поставете ги на тъмно и сухо място. Доматите са готови за зимата.
Стъпка 4
Първите домати в горчичен саламура могат да бъдат вкусени в рамките на четиридесет дни след снасянето. По същия начин можете да осолите домати във всяко удобно за вас ястие - в тенджера, резервоар. Подправките, билките могат да се добавят по ваш вкус, но именно с този набор от съставки доматите се оказват особено ароматни и хрупкави.
