В нашето разбиране салатата най-често действа като "аперитив" преди основния празник. Но днес съвременната гастрономия все повече унищожава този стереотип, на нашите маси се появяват салати с елементи на истински обилен обяд. Това може да бъде топло говеждо, задушена риба и дори зърнени храни с тестени изделия.
Необходимо е
- -100 г микс салата (росо, романо, айсберг)
- -10 чери домати
- -150 г патешки гърди
- -30 г пармезан
- - половин стрък целина
- -сол, черен пипер, мащерка, гранулирана горчица, мед
- -зехтин
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе дресинга за салата, като разбиете горчицата в малка керамична купа, като постепенно добавяте мед, зехтин, сол и черен пипер. Продължете да разбивате соса още няколко минути, след което охладете.
Стъпка 2
Накъсайте грубо листата на марулята с ръце, смесете с наситнена целина и готов дресинг. Разрежете черешата на две половини, поставете салатата върху чиния и сложете доматите около нея. Настържете пармезана на ситно ренде и поръсете салатата.
Стъпка 3
Нарежете патешките гърди, с дебелина 0,5 см всяка филия, посолете и изпържете в тиган от двете страни за по 30 секунди. Добавете стрък мащерка за вкус при пържене. Поставете пържените патешки гърди върху салатата и отгоре със соса.
