Дресингът за салата не е просто обикновен сос, а истински кулинарен шедьовър, който ви позволява да превръщате всяка салата в оригинално и уникално ястие всеки път. Синапените дресинги са много по-здравословни от майонезата. насърчават храносмилането на протеини, разграждат мазнините и активират метаболитните процеси в организма.
Използването на горчични превръзки и сосове ви позволява да разнообразите менюто и да експериментирате с вкуса на познатите ястия. В зависимост от вида на салатата можете да изберете една или друга рецепта за дресинг.
Дресинг за горчична салата
Една от най-лесните, прости и бързи рецепти за приготвяне на горчичен дресинг, идеална за салата, която съдържа маруля. Ще ви трябват (за салата за 3-4 порции):
- 1 ч.л. горчица;
- 1 ч.л. лимонов сок;
- ½ с.л. л. ябълков оцет;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 0,5 ч.л. сол.
Комбинирайте горчица и лимонов сок, след това добавете ябълков оцет и слънчогледово олио, не забравяйте да подправите със сол. Разбъркайте всичко добре и можете да подправите салатата.
Дижонска горчица дресинг
За дресинг на салати с месо е подходящ дресингът с известната дижонска френска горчица, която ще придаде вкус на майонеза и пикантен аромат. Ще имаш нужда:
- 150 мл заквасена сметана;
- 1 жълтък;
- 1 супена лъжица. л. дижонска горчица;
- оцет от бяло вино;
- синапено семе - 7 бр.;
- бял пипер - 2 граха;
- ½ ч.л. сол;
- ½ ч.л. Сахара.
Натрошете белия пипер и синапеното семе в хаванче, след което смесете с дижонската горчица, оцет от бяло вино и захар. Разбийте заквасената сметана с един жълтък и сол, докато стане гладка, кремообразна. Добавете заквасена сметана към горчичната смес и разбъркайте добре. Сосът за салата от Дижон е готов!
Горчичен дресинг с мед и маково семе
Този дресинг има сладко-кисел вкус и пикантен аромат, отлично се комбинира с месни салати, които включват пилешко месо. Ще имаш нужда:
- 50 мл мед;
- 3 с.л. л. ябълков оцет;
- 2 с.л. л. зехтин;
- 2 ч.л. сладка горчица;
- лук - 1 бр.;
- 1 ч.л. маково семе;
- сол, смлян пипер (на вкус).
Обелете лука и го нарежете наполовина. Комбинирайте всички горепосочени съставки в блендер и бъркайте за няколко минути, докато се образува кремообразна маса, която може веднага да се използва като дресинг. Истинският акцент в този сос ще бъдат маковите семена.
Горчичен дресинг за салата Цезар
Световноизвестната салата Цезар обикновено се подправя със сос Уорчестър, но тази рецепта използва сладка горчица вместо нея. Ще имаш нужда:
- пилешки яйца - 2 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- 100 мл зехтин;
- 20 мл сладка горчица;
- 2 с.л. л. пармезан.
Тайната на този дресинг е приготвянето на яйца по специална технология. Поставете яйцата във вода и ги заври, след което незабавно изключете. Пробийте всяко яйце от тъпата страна с игла, след това го пуснете в охладена вода и оставете за 1-2 минути. Разделете яйцето на две, изсипете течната част в блендер, също извадете протеина с лъжица, след това разбийте всичко в блендер, добавете сока, изцеден от лимона.
Поставете настъргания пармезан в блендер и разбийте отново. След това можете да добавите сладка френска горчица и да победите. Изсипете зехтина на тънка струйка и продължете да разбивате до гладка консистенция, подобна по дебелина на заквасената сметана. В резултат на разбиването, количеството превръзка трябва да се увеличи с 1,5 пъти.
Горчичният дресинг е готов, можете да го добавите към салатата. Можете да съхранявате тази превръзка за няколко дни в хладилник. Разбъркайте, докато стане пухкав, преди да използвате повторно.
