Херингата в горчичен сос е много вкусно и пикантно ястие. Вкусът на херингата е перфектно подчертан от горчичния пълнеж. Тази херинга се сервира най-добре с варени млади картофи и лека бира.
Състав:
- Херинга - 1 кг;
- Лук (голям) - 3 бр;
- Масло - 10 г;
- Сол;
- Прясно смлян пипер;
- Куп копър;
- Трохи за хляб - 2 супени лъжици;
Съставки за соса:
- Растително масло - 120 г;
- Яйчни жълтъци - 2 бр;
- Горчица - 2-3 супени лъжици;
- Оцет - 50 г;
- Захар - 40 г;
- Прясно смлян пипер.
Подготовка:
- Трябва да изплакнете херингата и да отрежете перките от нея. Важно е да премахнете костите и вените от херингата много добре. Разрежете херингата на две по дължина.
- Изплакнете ряпата под течаща вода и нарежете на тънки филийки. Можете да използвате праз за това ястие, трябва ви само бялата част.
- Омекотете една супена лъжица масло и запържете лука в това масло. За това ястие лукът трябва да е леко мек. Намажете топлоустойчив съд с останалата лъжица масло масло и сложете лук като основа на съда.
- След това трябва да сложите кожата на херингата на масата за рязане. Подправете го по ваш вкус с черен пипер и сол. Копърът трябва да се измие и наряза на ситно. Поръсете рибата с наситнен копър.
- Сега трябва да навиете филетата от херинга на рула, с кожата навън и с подправките навътре. Поставете рулата от херинга върху основата на лука. Рибите трябва да лежат много плътно и плътно една до друга. Включете фурната предварително за отопление, необходимата температура за готвене на риба е 270 градуса.
- Смесете всички съставки в соса и подправете със сол, ако е необходимо. Разбъркайте добре соса, за да стане гладък. Залейте рибата с горчичен сос и отгоре поръсете с галета.
- Поставете херингата в горчичния сос във фурната и печете около половин час, докато повърхността на съда леко се зачерви.
Синапената херинга може да се сервира топла или студена като лека закуска.
