Заешкото месо се счита за диетичен продукт, който има редица полезни свойства. Заешкото месо се усвоява перфектно от човешкото тяло. Правилно приготвеното заешко месо е много нежно и вкусно ястие.
Полезни свойства на заешко месо
Заешкото месо е бяло месо. Той е много по-здравословен от птици, говеждо или свинско месо. В заешкото месо има много желязо, има витамини С, РР, група В. Учените са идентифицирали 19 аминокиселини, които се съдържат в този продукт и не се разрушават при топлинна обработка.
В заешкото месо също има минерали: соли на калий, фосфор и магнезий, в него почти няма натриеви соли. Именно липсата на натрий прави заека незаменим в диетата. 100 g продукт съдържа 156 kcal.
Заешкото месо съдържа много протеини и в същото време е с ниско съдържание на мазнини и холестерол. Заешкият протеин се усвоява от човешкото тяло с 90%. Най-полезно е месото на 4-5 месечен заек.
Диетолозите и лекарите предписват заешко месо в диетата на хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система (хипертония, атеросклероза и др.), Стомашно-чревния тракт (пептична язва, гастрит, чревни заболявания), черния дроб, бъбреците. Заешкото месо е полезно и за страдащите от алергии, тъй като съдържа по-малко алергени от всяко друго месо.
Заешкото месо е полезно за хора, които са претърпели химиотерапия или радиация, живеят в замърсени райони, чиято професия е свързана с големи натоварвания (пилоти, спортисти, работници в опасни индустрии и др.).
Заешкото месо има добър ефект върху кожата и лигавиците на човешкото тяло. Полезно е да се яде заешко месо за деца, бременни и кърмещи жени и възрастни хора.
Диетолозите също казват, че заешкото месо помага за нормализиране на метаболизма на мазнините в човешкото тяло, поради което се препоръчва за хора с наднормено тегло. Нискокалоричното съдържание, лесното усвояване правят заешкото месо незаменимо в диетата на тези, които се стремят да намалят телесното тегло.
Трябва да се отбележи, че заешкото месо има отлични кулинарни свойства: съчетава се добре с различни продукти, както и с други видове месо. Когато се консервира, пуши и осолява, заешкото месо запазва всичките си полезни свойства.
Вредните свойства на заешкото месо
Негативните аспекти на заешкото месо включват наличието на пуринови основи в него, които при поглъщане се превръщат в пикочна киселина. Тази киселина се натрупва в ставите и сухожилията и може да причини артрит, подагра и невро-артритна диатеза при деца. Но заслужава да се отбележи, че броят на такива основи в заешкото месо е по-малък, отколкото в другите видове месо.
Аминокиселините, съдържащи се в заешко месо, като се усвояват в тялото, се превръщат в циановодородна киселина, която подкислява околната среда на организма. Ето защо не можете да ядете заешко месо при псориазис, пориатичен артрит.
