Ganache е силно ароматен крем, приготвен от бял или тъмен шоколад, масло и сметана. Може да се използва като пълнеж или за украса на бонбони, торти и други видове десерти.
Необходимо е
- За теста:
- - 140 г брашно;
- - 40 г кокосови люспи;
- - сол и сода на върха на ножа;
- - 55-60 г тръстикова захар;
- - 90 г разтопено масло.
- За ганаш:
- - 170 г бял шоколад без добавки;
- - 60 ml тежка сметана (35%);
- - Шипка сол;
- - 80 мл разтопено фъстъчено масло;
- - 50 г препечени и нарязани фъстъци.
- Освен това (по избор):
- - 85 г разтопен тъмен шоколад за гарнитура.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 175 ° C. Покрийте формата 20 на 20 см с хартия за печене. В купа смесете брашно, кокос, сода и сол. Добавете тръстикова захар. Налейте разтопено масло и замесете хомогенно тесто. Разпределете тестото равномерно върху формата, като леко го набивате с пръсти. Изпращаме до фурната за 15-20 минути.
Стъпка 2
Когато основата се охлади напълно, пригответе ганаша. В тенджера на слаб огън смесете парченцата сметана, сол и шоколад. Когато шоколадът се разтвори напълно, махнете тигана от огъня и изсипете разтопеното фъстъчено масло в него. Добавете фъстъците и разбъркайте добре сметаната. Разпределяме го върху тортата и го прибираме в хладилника за 1, 5-2 часа.
Стъпка 3
Нарежете красиво готовия десерт на триъгълници, украсете с разтопен тъмен шоколад по желание.
