Тези шоколадови брауни ще изглеждат великолепно на всяка маса!
Необходимо е
- Основата:
- - 240 г масло;
- - 200 г захар;
- - 2 яйца;
- - 500 г брашно;
- - 100 г бадеми;
- - 20 г какао на прах.
- За ганаш:
- - 300 мл тежка сметана;
- - 360 г черен шоколад.
- За крема:
- - 500 г "Маскарпоне";
- - 100 мл силно кафе;
- - 20 г захар.
Инструкции
Етап 1
Извадете маслото от хладилника предварително, така че да стане меко. Смелете бадемите в процесора на малки трохи (можете да добавите 1 ч. Л. Захар от общото количество, за да не получите маслена маса на изхода).
Стъпка 2
Пресейте брашното с какао в купа, добавете бадеми, разбъркайте.
Стъпка 3
Разбийте омекотеното масло в отделен съд със захар на пухкав крем. Добавяйте яйца едно по едно, като всеки път разбърквате старателно. Добавете течни съставки към сухите съставки, като разбърквате добре. Разточете тестото на топка, увийте в найлоново фолио и оставете в хладилник за 60 минути.
Стъпка 4
Загрейте фурната на 180 градуса. Покрийте формичките за тарталети със специални маншети (ако използвате несиликонови) и сложете тестото в тях. Печете 25 минути. След това го оставете първо да се охлади леко във формата, извадете и охладете напълно върху решетка.
Стъпка 5
По това време пригответе ганаша: смесете сметаната и шоколада, нарязани на малки парченца, на умерен огън на водна баня. Продължавайте да бъркате до гладка смес. След това оставете леко да се охлади и напълнете тарталетите. Изпратете в хладилника, докато се втвърди напълно.
Стъпка 6
За крема разтворете количеството захар във все още горещото кафе и оставете напитката да се охлади напълно. Разбийте "Mascarpone" с миксер, като добавяте малко по малко кафе. Напълнете сладкарска спринцовка с получената маса и сложете крема върху замразения ганаш. Сервирайте охладено.
