Аджарският хачапури е идеален вариант за обедно ястие, към което можете да сервирате месен бульон с билки и зеленчуци. Печенето е лесно, можете да направите различни пълнежи, но оригиналната рецепта все пак включва сирене фета и варени яйца.
За да приготвите аджарски хачапури, вземете 0,5 кг маслено тесто с мая. Това количество е достатъчно, за да нахраните четирима души. Разделете го на няколко части. Разточете всяко парче с точилка в торта и оформете брони около краищата.
Сварете седем пилешки яйца, те трябва да бъдат твърдо сварени. Настържете 400 г сирене фета на едро ренде, нарежете яйцата, разбъркайте добре съставките в отделна купа. Поставете пълнежа от сирене и яйца върху всяка торта и намажете отстрани с преварена вода.
Загрейте фурната до 220 градуса, намажете лист за печене с растително масло, сложете лодките на малко разстояние една от друга. Печете 20 минути.
На средно ренде настържете 100 г сирене сулугуни. Извадете запечените лодки от фурната. Поръсете всяка баница със сирене, сложете малко парче масло отгоре и разбийте в едно сурово пилешко яйце. Поставете отново във фурната и печете, докато яйцата свършат.
Охладете аджарски хачапури, гарнирайте с билки и сервирайте. Можете да приготвите месо или пилешки бульон за това ястие. И ако планирате да сервирате пайове вечер, направете специален сос от аджика, чесън и айран. Комбинирайте съставките, добавете ситно нарязаната кориандър и изсипете в малка купа. Гостите ще могат сами да приемат точното количество сос.
