Хачапури е класика и гордост на грузинската кухня. Казват, че Хачапури е хляб със сила. Тази сила помага да забравите за лошото време, помага да станете доброжелателни. Това ястие може да се счита не само за закуска, но и за антидепресант.
Необходимо е
- За теста:
- - кефир - 150 мл;
- - пилешко яйце - 2 бр.;
- - пшенично брашно - 350 г;
- - бакпулвер - 1 ч.л.;
- - морска сол - 1 ч.л.;
- - захар - 1 ч.ч.
- За пълнене:
- - сирене - 300 г;
- - спанак - 100 г;
- - чесън - 2 скилидки;
- - заквасена сметана - 3 супени лъжици;
- - къри - на върха на ножа;
- - сол и черен пипер - на вкус;
- - масло - 2 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Можете да използвате домашна или закупена суроватка за приготвяне на тесто за тортила. Затоплете кефир или суроватка до стайна температура. Добавете към него сол и захар. Разтворете съставките добре в течността.
Стъпка 2
Измийте яйцата, разбийте в купа, разбийте с метлица. Комбинирайте с кефирна маса, като разбърквате. Ако имате шейкър, разбийте яйцата в него.
Стъпка 3
Пресейте брашното, добавете към него бакпулвера. Замесете тестото в купа с кефир. Омесете няколко пъти, с почивка за почивка за теста. Когато оставяте тестото, не забравяйте да го покриете с кърпа, за да не изсъхне.
Стъпка 4
Измийте спанака, подсушете и нарежете. Ако желаете, заменете спанака с други зеленчуци. Истинската рецепта за приготвяне на хачапури включва разкъсване на сиренето за пълнежа с ръце. Ако ви е неудобно да направите това, настържете сиренето. Обелете чесъна, натрошете и нарежете на ситно. Комбинирайте сварените съставки. Към тях добавете заквасена сметана и къри на прах.
Стъпка 5
Разделете тестото на две. Разточете сладките от тях. Поставете пълнежа върху всяка от заготовките. Изравнете масата на изварата върху повърхността на тестото. Стиснете краищата заедно и издърпайте тестото към центъра. Разточете получения централен шев с точилка.
Стъпка 6
Пригответе голям тиган, загрейте го добре. Поставете полуфабрикат шев надолу, пържете. Обърнете тортилата и гответе от другата страна. Намажете горещо хачапури със спанак и сирене с масло и сервирайте.
