Тези вкусни пайове отдавна са спечелили широка популярност, сега осетински хачапури могат да се приготвят далеч извън родината на това ястие. Осетинският хачапури се приготвя съвсем просто - просто следвайте инструкциите.
Необходимо е
- За десет порции:
- За теста:
- - 4 чаши брашно;
- - 500 мл кефир;
- - 200 г маргарин;
- - 1 чаена лъжичка оцет, сода, сол.
- За пълнене:
- - 800 г сулугуни или осетинско сирене;
- - 1 яйце.
Инструкции
Етап 1
Угасете содата с оцет, смесете я в купа с кефир, сол. Добавете брашно - тестото не трябва да е много жилаво, но и не твърде меко. Покрийте тестото с топла кърпа и оставете за половин час.
Стъпка 2
Готовото тесто разточете в голяма торта, върху него намажете омекотен маргарин, навийте тестото на руло и го приберете за един час в хладилника.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа за хачапури: настържете сиренето, добавете сурово яйце, замесете до гладка смес.
Стъпка 4
Изрежете малко парче с големината на юмрук от тестото. Разточете така, че тестото и маргаринът да се редуват хоризонтално за бутер тесто. Поставете пълнежа от сирене и яйца в средата на тортилата. Можете да добавите бучка масло. Заслепете плика, обърнете го, разточете малко с точилка. Ако са се образували въздушни мехурчета, пробийте тестото с остър нож.
Стъпка 5
Загрейте тиган с дебело дъно, по-добре е да вземете чугунен. Поставете в тиган, покрийте и печете без масло на умерен огън до златисто кафяво (около 3 минути). След това обърнете тортилата, покрийте отново тигана с капака и печете още 3 минути.
Стъпка 6
По този начин пригответе осетински хачапури от цялото тесто и пълнеж. Най-добре сервирано горещо.
