Един от най-популярните и здравословни пайове. Много е лесно да се направи. Ако готвите по традиционна рецепта, тогава трябва да добавите пресни билки към пълнежа, това ще направи вкуса по-интензивен и ярък.
Необходимо е
- - 100 г масло;
- - 350 г първокласно брашно;
- - 100 мл сметана;
- - 10 г прясна мая;
- - 5 г захар;
- - 200 г картофи;
- - 150 г сирене;
- - 100 г заквасена сметана;
- - 2 г сол;
- - 0,5 смлян черен пипер;
- - 2 г мащерка;
- - 100 г зеленина от салата;
- - 50 г магданоз;
- - 50 г зелено цвекло (по желание).
Инструкции
Етап 1
Първо вземете пресни билки, изплакнете ги обилно с течаща студена вода. Закачете го с листа на хладно и тъмно място. Може да се остави в хладилника. Зелените трябва да изсъхнат напълно преди готвене, в противен случай пълнежът може да стане по-тънък и тортата ще се вкисне.
Стъпка 2
На водна баня загрейте малко сметаната, но не варете. Изсипете сметаната в дълбока купа и към нея добавете 100-150 мл топла преварена вода. Добавете мая и захар, разбийте. Добавете пресятото брашно на малки порции. Разтопете маслото на водна баня, извадете и охладете малко, след това добавете към тестото, посолете малко и разбъркайте. Замесете тестото, сложете го в торба и оставете да втаса половин час.
Стъпка 3
Изплакнете обилно картофите, обелете, нарежете на няколко парчета, прехвърлете в тенджера, налейте малко подсолена вода и варете, докато станат меки. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади, след това намачкайте с вилица. Не източвайте напълно водата. Добавете нарязано сирене и заквасена сметана към картофите, разбъркайте всичко. Добавете мащерка и черен пипер. Разбъркайте отново.
Стъпка 4
Разточете тестото тънко и поставете във форма. Нарежете ситно зелените и сложете тестото, отгоре с пълнежа с картофи на равномерен слой. Покрийте тортата с тесто и линия. Направете малък разрез в средата, за да не изпъкне тортата. Поставете баницата в добре загрята фурна и печете 20 минути.
