Осетински пай с картофи

Съдържание:

Осетински пай с картофи
Осетински пай с картофи

Видео: Осетински пай с картофи

Видео: Осетински пай с картофи
Видео: 🔴Осетинский пирог с картофелем и сыром Картофджин рецепт от известного пекаря осетинских пирогов 2024, Март
Anonim

Един от най-популярните и здравословни пайове. Много е лесно да се направи. Ако готвите по традиционна рецепта, тогава трябва да добавите пресни билки към пълнежа, това ще направи вкуса по-интензивен и ярък.

Осетински пай с картофи
Осетински пай с картофи

Необходимо е

  • - 100 г масло;
  • - 350 г първокласно брашно;
  • - 100 мл сметана;
  • - 10 г прясна мая;
  • - 5 г захар;
  • - 200 г картофи;
  • - 150 г сирене;
  • - 100 г заквасена сметана;
  • - 2 г сол;
  • - 0,5 смлян черен пипер;
  • - 2 г мащерка;
  • - 100 г зеленина от салата;
  • - 50 г магданоз;
  • - 50 г зелено цвекло (по желание).

Инструкции

Етап 1

Първо вземете пресни билки, изплакнете ги обилно с течаща студена вода. Закачете го с листа на хладно и тъмно място. Може да се остави в хладилника. Зелените трябва да изсъхнат напълно преди готвене, в противен случай пълнежът може да стане по-тънък и тортата ще се вкисне.

Стъпка 2

На водна баня загрейте малко сметаната, но не варете. Изсипете сметаната в дълбока купа и към нея добавете 100-150 мл топла преварена вода. Добавете мая и захар, разбийте. Добавете пресятото брашно на малки порции. Разтопете маслото на водна баня, извадете и охладете малко, след това добавете към тестото, посолете малко и разбъркайте. Замесете тестото, сложете го в торба и оставете да втаса половин час.

Стъпка 3

Изплакнете обилно картофите, обелете, нарежете на няколко парчета, прехвърлете в тенджера, налейте малко подсолена вода и варете, докато станат меки. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади, след това намачкайте с вилица. Не източвайте напълно водата. Добавете нарязано сирене и заквасена сметана към картофите, разбъркайте всичко. Добавете мащерка и черен пипер. Разбъркайте отново.

Стъпка 4

Разточете тестото тънко и поставете във форма. Нарежете ситно зелените и сложете тестото, отгоре с пълнежа с картофи на равномерен слой. Покрийте тортата с тесто и линия. Направете малък разрез в средата, за да не изпъкне тортата. Поставете баницата в добре загрята фурна и печете 20 минути.

Препоръчано: