Има просто огромен брой рецепти за пайове. Ето рецепта за осетинска баница, пълнена с картофи и сирене. Оказва се невероятно вкусно и апетитно и се приготвя доста лесно и бързо.
Състав:
- 800 г пшенично брашно;
- 100 г краве масло;
- 0,5 кг осетинско сирене;
- 250 мл краве мляко;
- 1 чаена лъжичка сол
- 70 мл слънчогледово олио (по-добре е без мирис);
- 0,5 кг картофени клубени;
- 5 g суха гранулирана мая;
- 1 чаша чиста вода.
Подготовка:
- На първо място, трябва да подготвите тестото за пай. За целта изсипете пшенично брашно, сол и бързодействаща мая (суха) в дълбок съд. Всички съставки се смесват заедно. След това топлата вода се смесва със слънчогледово олио и краве мляко, тази смес се изсипва в купа с брашно. Замесете доста плътно тесто и не е нужно да го месите дълго време.
- Готовото тесто се покрива с чиста кърпа и се поставя на топло място. Там трябва да престои един час и да излезе през това време. Когато определеното време изтече, замесете тесто и отново покрийте с кърпа. В тази форма тя трябва да престои още 30-35 минути.
- Докато тестото излиза, трябва да приготвите пълнежа. Първо обелете и изплакнете добре картофените клубени. Поставете ги в тенджера, залейте с вода и гответе. Докато картофите се готвят, използвайте ренде за смилане на сиренето.
- Готовите картофи трябва да бъдат омесени, след като цялата вода е била изцедена. Към пюрето се добавя топло и за предпочитане горещо мляко. След като пюрето се охлади малко, добавете към него сирене и всичко разбъркайте добре.
- След това можете да преминете към оформянето на пайовете, тъй като в крайна сметка ще получите не една, а три. Така че, тестото трябва да бъде разделено на 3 приблизително еднакви колобока. След това всеки кок се разточва с точилка в торта, чиято дебелина трябва да бъде 0,5 сантиметра. За да предотвратите залепването на тестото по масата и точилката, оваляйте го в малко брашно.
- Пълнежът също трябва да бъде разделен на 3 части. Поставете го в средата на тортата и след това леко съединете ръбовете, за да оформите топка. След това с леки потупващи движения направете дебела торта от топката.
- Получената торта се поставя върху лист за печене, покрит със слънчогледово масло и се изпраща във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Там трябва да се пече около 15 минути. Пригответе и останалите 2 торти по същия начин.
