Деликатната крем супа става все по-популярна в кулинарията. Такава супа и супа-пюре си приличат по консистенция, но са напълно различни независими ястия. Ако основата в крем супата е месен или зеленчуков бульон, то за крем супата основата е мляко или сметана. Класически зеленчуци за него са аспержите, карфиолът, морковите и броколите.
Необходимо е
-
- Моркови - 300 г;
- картофи - 200 г;
- лук - 1 глава;
- консервирани нарязани шампиньони - 30 г;
- мляко - 0,25 литра;
- магданоз - няколко клона;
- заквасена сметана - на вкус;
- сол и черен пипер на вкус;
- зелен лук - за декорация;
- тиган;
- нож;
- дъска за рязане;
- блендер / миксер.
Инструкции
Етап 1
Вземете моркови. Изплакнете го под студена течаща вода. Почистете и изплакнете отново, оставете да изсъхне. Нарежете на големи парчета.
Стъпка 2
Измийте картофените клубени, обелете ги. Изплакнете, подсушете и нарежете на 4 парчета. Обелете лука, изплакнете с вода, накълцайте грубо.
Стъпка 3
Поставете морковите, картофите и лука в тенджера, добавете ситно нарязан магданоз. Покрийте зеленчуците с вода и ги заври. След това покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на умерен огън за 15-20 минути.
Стъпка 4
Свалете съда от котлона, внимателно източете водата. С помощта на пасатор, в краен случай, миксер, превърнете варените зеленчуци в пюре.
Стъпка 5
Сварете млякото. Добавете го към зеленчуковото пюре. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре крем супата, можете да използвате блендер за това. Варете на тих огън около 10 минути.
Стъпка 6
Зеленият лук се нарязва на ситно. Изсипете супата в купички. Украсете с филийки гъби и поръсете с наситнен лук.
Стъпка 7
Сервирайте морковената крем супа гореща. Предложете хлебни пръчки, крутони или пресен бял хляб със супата.
