Овесът има високо съдържание на мазнини в зърнените култури - до 9%. Въпреки това, тези, които желаят да отслабнат, често се съветват да закусват с ястия, приготвени от тази зърнена култура. Разработени са и специални диети с "овесени ядки". Парадоксално ли е? Въобще не.
Как овесените ядки могат да помогнат при отслабване
Овесът съдържа оптимална комбинация от протеини, мазнини, въглехидрати, както и витамини и нишесте за хората. Когато се консумира, кашата от това зърно не насища веднага човека, но дава енергия за дълго време. След такава закуска е напълно възможно да се направи без лека закуска преди обяд.
Овесените ядки съдържат аминокиселини, необходими на човек, много витамини и микроелементи. Сред последните са желязото, както и „недостигът“на цинк и йод. А мазнините от тази зърнена култура се усвояват перфектно от храносмилателната система на човека.
Овесената каша не само „правилно“насища, но помага на тялото да работи по-добре:
- благодарение на витамините от група В, той е в състояние да развесели;
- спомага за прочистването на организма от токсини, соли на тежки метали;
- нормализира метаболизма;
- помага за елиминиране на холестерола;
- подобрява функцията на червата.
Всичко това има благоприятен ефект върху красотата както на фигурата, така и на лицето.
Каква зърнена култура да изберем за храна
Невъзможно е да се предаде цялото богатство на протеини, витамини и микроелементи от овесено зърно на човешкия стомах. Някои от тях със сигурност ще рухнат по време на готвене. Освен това почистването, приготвянето на пара и изравняването на овесените ядки при производството на зърнени люспи оказва негативно влияние върху хранителната стойност.
Ако искате да извлечете максимума от вашата каша, яжте цели овесени ядки. Недостатък: готвенето отнема цял час. Доста дълго време ще трябва да се забърквате с натрошени зърнени храни.
Спестяването на време ни кара да избираме люспи. Всъщност и това не е лошо. Основното нещо е да изберете тези, от които се нуждаете.
От съветските времена овесените ядки са разделени на категории според фиността на смилане:
- Груби, грубо смлени, известни като "Херкулес". Времето за готвене е 15-20 минути, а в рецептите те обикновено предлагат да излеете зърнените храни директно в студена вода (мляко). Но съставът на люспите е най-близък до цялото зърно.
- Люспи от венчелистчета. Варят се около 10 минути.
- Екстра. Най-тънките люспи, които трябва да се варят не повече от пет минути. На свой ред те се разделят по размер на големи - това е №1, средни - №2 и малки - №3.
"Херкулес" е най-подходящ за диетично хранене. Разбира се, по-тънките люспи също запазват много от ценните свойства на овеса. Но тялото усвоява въглехидратите им по-бързо, поради което чувството на глад се връща доста скоро. И в опитите за отслабване това е проблем.
Строго е необходимо да се избягват "незабавни" зърнени храни. Тези зърнени култури са преминали твърде много етапи на преработка и в тях не е останало много от истинските овесени ядки. Не само това: производителите често добавят захар, ароматизанти и плодови заместители към зърнените култури. Оказва се маса с ниска стойност, наситена с въглехидрати.
Пълнозърнести овесени ядки
Най-здравословните овесени ядки. Рецепта за две до три порции.
Необходими продукти:
- овесени ядки - 1 фасетирана чаша (250 ml) без "пързалка"
- питейна вода - 0,5 л
- сол на вкус.
Ние готвим, както следва:
- Сортирайте зърното и го изплакнете в сито под течаща студена вода.
- Изсипете зърнените храни на дъното на тенджерата. За готвене е по-добре да изберете ястия с дебело дъно - по този начин кашата няма да изгори. Да се напълни с вода.
- Поставете на среден огън. Не покривайте тенджерата, докато водата заври. Разбърквайте кашата периодично.
- След като заври кашата, я посолете. Намалете подаването на топлина до минимум. Покрийте тенджерата с капак.
- Гответе час, като от време на време отделяте пяната. През това време зърнените култури ще набъбнат и ще поемат цялата вода. Към края на готвенето се уверете, че кашата не започва да гори! В този случай изключете малко по-рано.
- Оставете кашата да престои под капака за около десет минути.
Обикновено кашата се подправя с масло преди сервиране. За диетичния вариант можете да използвате 1-2 супени лъжици зеленчук: слънчоглед или маслина.
Можете също да разнообразите вкуса с лъжица мед, парчета пресни или сушени плодове. Но имайте предвид, че много сладките плодове (като бананите) ще увеличат калориите ви.
И още един съвет. Препоръчително е да накисвате цели овесени ядки за няколко часа или дори за една нощ преди готвене. За това измитото зърно се залива с питейна вода вечер. Сутрин кипенето се вари, като леко намалява обема на течността за готвене.
Благодарение на накисването кашата ще бъде готова един и половина до два пъти по-бързо. В допълнение, той се абсорбира по-добре в стомаха, тъй като когато овесът се държи във вода, сложният протеинов глутен се разрушава частично.
Зърнена каша на вода
Най-простата, "класическа" рецепта за овесена каша във вода. Достатъчно, за да се хранят двама или трима души.
Продукти:
- овесени люспи - 1 чаша
- вода - 1, 5-2 чаши
- сол на вкус
Готвенето е изключително лесно:
- Налейте вода в тенджера, оставете да заври.
- Внимателно добавете люспите, докато разбърквате съдържанието на тенджерата.
- Сол.
- Оставете да заври отново и намалете газовете.
- Гответе 10-15 минути, като отстранявате пяната, ако е необходимо.
- Махнете съдовете от огъня, покрийте с капак. Оставете кашата да престои пет минути.
Можете да подправите такава каша по същите начини, както в предишната рецепта.
Овесени ядки със сушени плодове
Въз основа на двете дадени рецепти можете да приготвите каша с различни полезни добавки. Например със стафиди, сушени круши и праскови, сушени кайсии или сини сливи. Няколко шепи ще са достатъчни.
- Изплакнете обилно сушените плодове, добавете гореща вода и оставете покрити за около половин час.
- Отцедете и подсушете върху салфетка.
- Нарежете големи сушени плодове на парчета (размер - каквото ви харесва), оставете стафидите такива, каквито са.
- Добавете към готовата каша.
Стафидите, сушените праскови и круши ще направят овесените ядки по-сладки. Но сушените кайсии и сини сливи придават лека киселост, така че трябва да сложите лъжица мед в кашата с тях.
Овесени ядки без готвене
Интересна "бърза" рецепта. Да не се бърка със зърнени храни - „минути“от пакетите на магазините! Дозировката се основава на един ядец.
Състав:
- традиционни овесени люспи - 5 с.л. лъжици
- канела - 0,5 с.л. лъжици
- ленени семена - 1 супена лъжица. лъжицата
- кисело мляко с ниско съдържание на мазнини - 3 супени лъжици. лъжици
- мед - 2 с.л. лъжици
- плодове (всякакви) - една или две шепи.
Ще ви трябва и прясна вряла вода.
Метод на готвене стъпка по стъпка:
- Вземете чиния, от която по-късно ще ядете каша. Леко залейте съдовете с вряща вода от чайник, за да ги загреете.
- Добавете ленените и канелените овесени ядки.
- Залейте с вряла вода, за да покриете напълно съдържанието на чинията. Разбъркайте леко.
- Затворете с капак и кърпа отгоре. Оставете го да действа от пет до седем минути.
- Разкрийте кашата. Добавете мед и кисело мляко, разбъркайте. Поръсете горски плодове отгоре. Кашата е готова!
Овесените ядки в това ястие могат да се чувстват сурови. Поради това не се препоръчва за малки деца. Но, съдейки по отзивите, тази каша е просто идеална за диетична закуска.
"Мързеливи" овесени ядки
Овесена каша може да се приготви без кипене и по друг начин - да се приготвя на пара вечер. В същото време обикновено се добавят плодове, ядки, плодове. Ето например вариантът с ябълки.
Състав:
- люспи - 1 "тънка" чаша (200 ml)
- вода - 1 същата чаша
- ябълки - 2 големи или 3 средни парчета.
- мед - 1 ч.л.
- канела - 1 ч.л.
Като ястие ви е необходим съд с обем от половин литър, който може да бъде плътно затворен с капак. Например стъклен буркан или контейнер за храна.
Как да готвя:
- Кипнете водата.
- Изсипете зърнени храни в съдовете, сложете канела и мед.
- Напълнете с вода, разбъркайте. Покрийте с капак.
- Измийте ябълките, обелете и сърцевината. Нарежете на малки кубчета. Добавете към кашата, разбъркайте отново.
- Поставете плътно капака върху тигана.
- След като кашата се охлади, я поставете в хладилника за една нощ.
На сутринта вкусната диетична закуска е готова.
По подобен начин можете да готвите овесени ядки с други плодове. Например, кашата с белени резенчета портокал се оказва много вкусна (и красива). Плодовете се допълват добре с ядки.
Ако вашата диета не е прекалено строга, тогава можете да използвате варено или студено мляко за приготвяне на пара. Интересен вариант е да сипете люспите със студен нискомаслен кефир или кисело мляко. Такава каша се подслажда с лъжица сладко или сладко.
Смути от овесени ядки и киви
Яденето на овесени ядки е полезно не само под формата на зърнени храни. Например смути със зърнени храни и плодове може да бъде прекрасна закуска. По-долу има рецепта за двама души.
Продукти:
- овесени ядки - 1 супена лъжица. лъжицата
- киви - 4 бр.
- банан - 1 бр.
- мед - 1 супена лъжица. лъжицата
- прясно изцеден портокалов сок - 0,5 чаши.
Ще ви трябва и чаша лед.
Ние правим това:
- Смелете леда в блендер до състояние на средни фрагменти. Поставете две чаши на дъното.
- Отстранете кожата от кивито, разрежете всеки плод наполовина.
- Поставете киви, банан, зърнени храни, мед в купа на блендера, залейте със сок. Разбийте до гладка смес.
- Изсипете сместа в чаши и разбъркайте.
Можете да сервирате!
Смути от череши
Ако вашата диета ви позволява да включите мляко с ниско съдържание на мазнини, опитайте пухкаво смути на базата на този продукт. Вкусът на млякото и овесените ядки ще бъде чудесно допълнен от череши.
Състав:
- костилки без костилки - 1 чаша
- овесени ядки - 2 с.л. лъжици
- мляко - 0,5 чаши
- мед - 1 ч.л.
- нискомаслено кисело мляко или кефир - 5 супени лъжици. лъжици
- канела - 2 щипки
Как да готвя:
- Сварете млякото и изсипете върху люспите. Оставете покрито за 10 минути.
- Изплакнете черешите, изсушете ги, отстранете семената. Заделете няколко горски плода, за да гарнирате готовото ястие.
- Разбийте черешите, кашата, киселото мляко и меда в блендер.
- Разделете сместа в чаши, като към всяка добавяте по малко канела.
- Когато се охлади, гарнирайте отгоре с горски плодове и сервирайте.
Има много възможности за смути от овесени ядки. След като сте усвоили няколко рецепти, не се колебайте да започнете да измисляте своя собствена. Опитайте да добавите други плодове, ядки, сокове. И ако комбинирате диета с активни тренировки, тогава богатото на протеини смути "овесени ядки" с извара е идеално за вас.
Желе от овесени ядки
За диетични и медицински цели овесеното желе е много добро. Ето един лесен начин да го направите у дома.
Съставките са само две: овесени ядки (200 g) и питейна вода (1 l).
Гответе така:
- Изсипете люспите с вода.
- Поставете на среден огън и варете 35-40 минути.
- Прецедете бульона през сито или гевгир. Докато правите това, използвайте лъжица, за да натиснете овесените ядки, за да изцедите течността.
- Избършете сварените люспи през сито и смесете с бульона.
- Поставете отново на огън и оставете да заври.
Киселът може да бъде леко поръсен със сол или подсладен с мед.
Традиционно желе от овес
В Русия желето от овесени ядки се приготвя с помощта на ферментация. Това направи възможно получаването на уникална напитка, която е изключително здравословна.
Преди това като основна съставка се използваха само пълнозърнести храни, но днес рецептата е адаптирана и за зърнени култури. Крупата и водата се вземат в същата пропорция по обем. За първото приготвяне все още се нуждаете от застояла коричка черен хляб, която служи като квас.
Киселът е направен така:
- Покрийте овеса (или люспите) с вода.
- Добавете закваска (хляб).
- Оставете на тъмно, топло място за 24 часа.
- Отцедете течната част в отделна купа и сварете. Това е нашето желе.
- Поставете част от дебелия остатък в чаша, покрийте и приберете в хладилника. Това е предястието за следващото приготвяне на желе.
Те пият желе от овесени ядки топло. Най-доброто време за пиене е сутрин, тъй като напитката действа ободряващо.
