С огромен избор от колбаси в магазините, домашните колбаси не стават по-малко популярни, въпреки високата цена. В селата жителите с добитък все още правят колбаси за семействата си и за продажба. Освен това не се приготвя един вид колбас, а няколко - черен дроб, черен дроб, кръв и месо. Всичко това е много вкусно и най-важното - естествено. Най-лесният начин да направите колбас от черен дроб е да опитате.
Необходимо е
-
- говеждо месо
- свински или пилешки дроб - 500 г;
- свинска мазнина - 200 г;
- голям лук - 3 броя;
- яйце - 5 броя;
- грис - 2 супени лъжици;
- мляко - 3/4 чаша;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- индийско орехче - на вкус;
- свинските черва са тънки.
Инструкции
Етап 1
Нарежете лука на ситно, прокарайте бекона през месомелачка. Запържете целия лук в свинска мас, като вземете 3-4 супени лъжици от него.
Стъпка 2
Смелете пресния черен дроб и хвърлете с бекона в голяма купа. Поставете яйцата там, добавете грис и мляко, сол и черен пипер, ако искате, добавете малко индийско орехче, настъргано на ситно ренде. Разбъркайте добре каймата.
Стъпка 3
Изплакнете добре свинското тънко черво с вода с добавяне на оцет, след това, като ги обърнете навън, изстържете вътрешния слой мазнина с тъпата страна на ножа и след това изплакнете отново. Червата са готови за пълнене с кайма.
Стъпка 4
Напълнете червата с млян черен дроб с помощта на специална дюза на месомелачката, свободно, тъй като грисът в тях ще набъбне, когато печете колбаса. Правете малки колбаси, като превръзвате червата на всеки 15-20 cm.
Стъпка 5
Поставете колбасите от черен дроб върху намазнена тава за печене, пробийте всяка с голяма игла на няколко места и поставете във фурната за половин час. Печете на 200 градуса. Сервирайте колбасите топли с елда каша или салата от домати и краставици.
