Сладоледът в италиански стил е удивителен деликатес, който може да се сервира за десерт. Разбира се, можете да си купите сладолед в магазина, но е много по-добре да го направите сами. Самоизработеният сладолед ще изненада цялото семейство и гостите.
Състав:
- Ванилия - ½ шушулка;
- Крем - 350 г;
- Яйчни жълтъци - 8 бр;
- Захар на прах - 100 г;
- Черен шоколад - 100 г;
- Тежка сметана - 400 г;
- Орехи - 75гр.
Подготовка:
- Изсипете сметаната в тенджера и сложете на слаб огън. Разделете ваниловата шушулка наполовина с нож. Добавете шушулката ванилия и семената към сметаната. Ако няма ванилия в тази форма, добавете разреден ванилин към крема. Оставете ваниловия крем да заври. Продължете да готвите, докато сметаната се сгъсти. Основното нещо е да не забравяте да разбърквате.
- Разбийте жълтъците с пудрата захар, за да образувате лека и пухкава смес. Отстранете семената и шушулките ванилия от варената сметана. Изсипете сметана в захарно-яйчената смес на тънка струйка, разбърквайте непрекъснато. Изсипете сместа в огнеупорна купа.
- След това разтопете добре тъмния шоколад на водна баня. Загрейте 100 г тежка сметана и смесете с разтопен шоколад. Добавете останалата тежка сметана и разбъркайте.
- Поставете купата с ванилов крем и смес от яйца в съд с гореща вода (не вряща). Разбивайте непрекъснато, докато се получи гъста и пухкава смес. Постепенно при разбъркване добавете разтопен шоколад. Ще получите заготовка за сладолед.
- Накълцайте орехите. Добавете половината ядки към приготвената смес от сладолед и разбъркайте.
- Поставете купата със заготовката за сладолед в студена вода и разбийте отново, докато се охлади напълно. Изсипете в съд или чиния и поставете сместа във фризера. Понякога трябва да проверите и разбъркате сместа, докато замръзне. За целта го дръжте във фризера за около 4 часа.
- Извадете от фризера и поставете в стъклени купички и украсете с останалите орехи.
