Фондюто с италиански акцент е идеално за приятелски събирания и приятни разговори край уютен огън с чаша хубаво вино.
Необходимо е
- За 6 порции:
- - 300 г сирене ементал;
- - 300 г фонтани или сирене Едам;
- - 100 г сирене проволон;
- - 200 мл сухо бяло вино;
- - скилидка чесън;
- - 2 супени лъжици пшенично брашно
- За песто:
- - 0,5 чаши орехи;
- - ¼ чаша зехтин;
- - среден куп пресен босилек;
- - скилидка чесън;
- - 3 супени лъжици пармезан;
- - 700 г сладка италианска наденица (за сервиране)
Инструкции
Етап 1
Обелете скилидката, листата босилек, след това ги изплакнете със студена вода и подсушете внимателно върху хартиени кърпи.
Стъпка 2
Направете сос песто. Смелете листата на босилека, орехите и скилидката чесън в блендер. На порции се налива зехтин и се добавя настърган пармезан, разбърква се.
Стъпка 3
Ако е необходимо, сосът може да се съхранява в хладилник за 5-7 дни. Той върви добре с всяко ястие и с месо, и с риба, и с тестени изделия. Може да се намазва върху хляб, да се сервира на бисквити, да се използва в зеленчукови салати, като дресинг.
Стъпка 4
Пригответе фондюто. Нарежете обелената скилидка чесън наполовина. Разтрийте старателно всяка половина от вътрешната страна на купата за фондю.
Стъпка 5
Налейте вино в него, загрейте на умерен огън до силно загряване, почти до кипене. Хвърлете предварително настърганите сирена с брашно.
Стъпка 6
Веднага след като виното се затопли, добавете сиренето на малки порции, като бъркате непрекъснато. Добавете всяка следваща порция само след като предишната се разтопи напълно.
Стъпка 7
Веднага след като масата започне леко да мехурче, отстранете фондюто от огъня, преместете го на специална стойка и запалете горелката.
Стъпка 8
Ако е необходимо, коригирайте силата на пламъка, така че фондюто да се нагрее равномерно и да остане топло, докато го ядете, без да изгаряте.
Стъпка 9
Нарежете колбаса в отделна чаша и поставете на масата. Полейте върху фондюто с песто и сервирайте.
