Фондю е известно швейцарско ястие, традиционно приготвено от сирене и вино. Най-често срещаните видове фондю са сирене и шоколад. Това ястие може да се дегустира в ресторантите, както и да се приготви у дома дори без специален фондан.
Фондю със сирене с шунка
Вместо специален прибор за приготвяне на фондю, наречен фондю, ще ви трябва:
- глинен съд или керамична супница;
- метална стойка с крачета, предназначена за топла храна;
- свещ.
Най-често срещаното фондю със сирене може да се използва като основа чрез добавяне на други съставки. За да направите фондю със сирене с шунка, ще ви трябва:
- 150 г сладко сирене;
- 150 г пикантно сирене;
- 200 г шунка;
- чери домати - 5 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- 1 супена лъжица. л. брашно;
- 150 мл бяло вино;
- чесън - 1 скилидка;
- смлян черен пипер, индийско орехче.
Пригответе първо фондюто. Вземете два различни вида сирене, сладко и солено, настържете на ситно ренде. Нарежете и шунката на ситно. Обелете и смачкайте чесъна с преса. Измийте доматите и ги нарежете също на ситно.
Вземете тефлоново покритие и загрейте бялото вино на слаб огън, след което добавете лимонов сок. Сиренето трябва да се добавя в момента, когато виното започне да кипи. Бъркайте ястието постоянно, така че сиренето да се загрее равномерно и да омекне.
Брашно и 3-4 с.л. л. Смесете вината и добавете към сирената маса, разбъркайте. След като добавите брашното, фондюто ще стане плътно и гладко в консистенция.
След 5-7 минути добавете доматите, шунката, чесъна и смления пипер към фондюто на вкус. Освен това ситно нарязаните билки и индийско орехче придават на фондюто оригинален вкус. Разбъркайте отново, поддържайте огъня за няколко минути и изсипете в глинен съд.
Сега остава правилно да поднесете фондюто на масата. В центъра на масата поставете малка декоративна свещ под металната стойка, върху която трябва да се постави глиненият съд. Свещта ще загрее дъното на тенджерата, а фондюто ще бъде горещо и вкусно.
Шоколадово фондю
За да направите 4-6 порции шоколадово фондю, ще ви трябва:
- 400 г черен шоколад;
- 300 мл сметана;
- 2 с.л. л. ликьор или ракия;
- ананас - 1 бр.;
- портокал - 1 бр.;
- ябълка - 1 бр.;
- киви - 1 бр.;
- 100 г ягоди.
Първо измийте плодовете и подсушете старателно. Обелете портокала, кивито и ябълката и ги нарежете на 4 парчета. Обелете ананаса и нарежете на малки кубчета. Поставете плодове и ягоди върху няколко чинии.
Загрейте сметаната в тенджера на слаб огън, след това добавете раздробения шоколад и ликьор, разбъркайте. Загрейте сместа, докато стане жилава и шоколадът се разтопи напълно. Свалете съда от огъня и оставете фондюто да се охлади за 10-15 минути.
Поставете глинения съд на метална стойка, под която трябва да поставите горяща свещ. Изсипете фондюто в тенджера, загрейте малко, след това разклонете плодовете и ги потопете в шоколадовото фондю.
