Рибата тон е една от най-консумираните риби на планетата. Тази морска риба е популярна със своето богато хранително съдържание и запазва всичките си полезни свойства дори в консерва. Рибата се използва за приготвяне на различни ястия, сред които супите заемат специално място. Супите от риба тон са не само вкусни и питателни, но и отличен начин за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
Свойства и калорично съдържание на риба тон
Рибата тон се счита за лидер по отношение на количеството хранителни вещества. Месото на тази риба съдържа микро- и макроелементи като: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор, сяра, йод, желязо, цинк, мед, манган, флуор, хром, никел, кобалт, молибден. Витамини: А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, голям брой протеини и аминокиселини. Заслужава да се отбележат и мастните киселини от комплекса Омега-3, които имат положителен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата система, мозъка, кожата и косата.
Рибата тон предотвратява развитието на глаукома и предотвратява изсъхването на ретината. Умереното му използване допринася за запазването на зрението в продължение на много години. Също така, ако ядете риба тон под каквато и да е форма поне веднъж седмично, тогава рискът от развитие на онкологични патологии ще намалее.
Месото от риба тон е полезно за кожата и лигавиците, нервната и храносмилателната системи, регулира кръвната захар и проявява антиоксидантни свойства.
Рибата не се препоръчва за хора с бъбречна недостатъчност или други бъбречни проблеми. Също така, този продукт трябва да се използва внимателно в диетата по време на бременност и по време на кърмене, като не надвишава дневната норма. Децата могат да ядат месо от риба тон само след три години.
Рибата тон е с ниско съдържание на калории. Калоричното му съдържание е само 139 kcal, така че тази риба често се използва като диетичен продукт.
Консервирана супа от риба тон, лесна за приготвяне рецепта
Тази рецепта за супа е много проста и бърза за приготвяне. Такова ястие значително ще ви спести времето и е идеално за тези, които искат да отслабнат.
Състав:
- картофи - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- средни моркови - 1 бр.;
- консервиран тон - 1 консерва;
- ориз - 2-3 с.л. л.;
- дафинов лист - 1 бр.;
- пресни билки (копър, магданоз, зелен лук) - 2-3 с.л. л.;
- сол и черен пипер на вкус.
Метод на готвене:
- Обелете и изплакнете картофите под течаща вода. Нарязва се на тънки филийки или кубчета и се прехвърля в отделна купа.
- Обелете морковите и лука, изплакнете и нарежете на ситно или настържете на тънки ивици. Отворете консервираната риба тон и налейте половината масло.
- Поставете малка тенджера с вода върху печката. Когато водата заври, подправете със сол, добавете ориз и гответе 5 минути. С течение на времето добавяйте картофи, моркови, лук и консерви. Оставете да къкри на умерен огън 15 минути.
- След това добавете дафинови листа, ситно нарязани билки, черен пипер и сол на вкус в супата и варете до готовност.
- Прехвърлете супата в чинии и сервирайте.
Супа от ечемичен тон
Супа от перлен ечемик от риба тон може да се направи от консервирана, прясна или замразена риба. Когато се използва консервиран тон, маслото трябва да се източи.
Състав:
- перлен ечемик - 4 с.л. л. (с пързалка);
- дафинов лист - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- зехтин - 1 супена лъжица л.;
- консервиран тон - 1 консерва;
- средни моркови - 1 бр.;
- чери домати - 4-5 бр.;
- мариновани краставици, нарязани на тънко - 2 бр.;
- саламура (по желание) - 2 супени лъжици. л.;
- картофи - 1 бр.;
- лимон и сол на вкус.
Метод на готвене:
- Изплакнете перления ечемик в студена вода и прехвърлете в средна тенджера. Добавете много вода. Перленият ечемик абсорбира голямо количество вода, поради което по време на готвене водата трябва да се добавя към супата няколко пъти. Готвенето на ечемика на слаб огън ще отнеме около час.
- Добавете дафинови листа и консервиран тон. Оставете да заври и оставете да къкри. Обелете морковите и лука, изплакнете и нарежете на ситно.
- Задушете нарязания на тънко лук и морковите в зехтин за 5 минути, след което добавете към супата от ечемик от риба тон
- След това добавете нарязани чери домати, мариновани краставици и туршия.
- 15 минути преди готвене прехвърлете нарязаните картофи в тенджера със супа и гответе до омекване.
- Преди сервиране добавете нарязани билки и тънка лимонова филийка.
Лека супа с юфка с риба тон
Супата с риба тон и фиде се оказва доста вкусна и има много особен вкус. Това ястие може да се използва като пълноценен обяд или вечеря.
Състав:
- месо от риба тон - 1 брой;
- Бульон от Даша - 100 грама;
- настърган джинджифил - 20 грама;
- балсамов оцет - 1 супена лъжица л.;
- зехтин - 1 супена лъжица л.;
- соев сос - 1 с.л. л.;
- сок от една лайм или лимон;
- млад чесън - 3 стръка;
- кориандър - 2 с.л. л.;
- юфка - 100 грама;
- Сос табаско - 1 ч.л.
Метод на готвене:
- Първо трябва да приготвите марината за месо от риба тон, като добавите зехтин, балсамов оцет, чаена лъжичка сос Табаско, нарязан кориандър и настърган джинджифил в малък съд. Разбъркайте добре.
- След това прехвърлете нарязания тон в сготвената марината и залейте със соев сос и сок от лайм. Мариновайте рибата тон за 2 часа.
- След като месото от риба тон е мариновано, прехвърлете го в предварително загрят тиган, добавете бульон Даша, юфка и гответе 4 минути.
- След това добавете нарязаните стръкове чесън към супата, прехвърлете в чиния и сервирайте.
Супа къри от риба тон с кус-кус и копър
Копърът и куркумата в тази супа придават на ястието мек, пикантен аромат. Това ястие ще изненада приятно вашето семейство и приятели. Рецептата е за 2 порции.
Състав:
- лаврак - 300 грама;
- лук - 30 грама;
- сух анасон;
- моркови - 50 грама;
- корен от целина - 50 грама;
- риба тон - 160 грама;
- зехтин - 30 грама;
- смес къри - 2 ч.л.;
- корен от копър - 200 грама;
- тиквички тиквички - 80 грама;
- кус-кус - 80 грама;
- чесън - 2 скилидки;
- захар, сол и черен пипер на вкус.
Метод на готвене:
- Първо пригответе бульона си с морски дарове. За целта прехвърлете лаврак в тенджера, покрийте с морска вода и оставете да заври. Добавете сол, черен пипер и захар. Появяващата се пяна трябва да се отстрани. Запържете целина, моркови и лук отделно в тиган. След това ги прехвърлете в бульона и гответе в продължение на 60 минути, като не забравяте да отстраните пяната. Когато бульонът е сварен, го оставете настрана да се охлади и след това прецедете.
- Коренът от копър се нарязва на тънки филийки и се прехвърля в отделна купа. Нарежете месото от риба тон на кубчета. Изплакнете тиквичките тиквички под течаща вода и нарежете на тънки ивици.
- Добавете зехтин към предварително загрят тиган и поставете две чаени лъжички от сместа къри, разпределени върху целия тиган. След това добавете нарязания корен от копър, черен пипер и разбъркайте добре. Пържете 3-4 минути.
- Нарежете чесъна на тънки филийки и добавете заедно с кускуса към тигана и разбъркайте добре. Гответе още 3 минути. За да предотвратите изгарянето на съставките, можете да добавите още зехтин.
- След като изтече времето, изсипете 1/3 от приготвения морски бульон в тигана, добавете щипка захар и сол. След това добавете нарязаните тиквички и варете 3-5 минути, докато кускусът свърши.
- Изсипете останалата част от бульона в тигана, оставете да заври и добавете рибата тон, нарязана на парчета. Прехвърлете супата в чинии и сервирайте с билки.
Вижте също във видеото: как да приготвите супа от риба тон у дома стъпка по стъпка.
