Почти никоя празнична трапеза не е пълна без това ястие. А салата Оливие за Нова година вече е нашата народна традиция! Всеки свързва вкуса му с атмосферата на любим празник. Съставките са на разположение по всяко време на годината и за всеки портфейл, а приготвянето на Оливие е изключително просто. Това е традиционна рецепта за ястие, познато ни от детството.
Необходимо е
- За 5 порции:
- - картофи - 5 бр. среден размер;
- - варена наденица (или варено пилешко месо) - 300 г;
- - яйца - 5 бр.;
- - консервиран зелен грах - 1 чаша;
- - мариновани краставици - 2 бр.
- - моркови - 2 бр. среден размер;
- - зелен лук - 1 връзка;
- - сол, черен пипер, майонеза - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измиваме добре картофите с моркови, заливаме с вода и готвим, докато се приготвят за 20-30 минути. Важно е да не се смила. Зеленчуците трябва да се готвят в кората - по този начин те запазват вкуса си, парчетата им не губят формата си в готовата салата. Когато избирате моркови за Оливие, обърнете внимание на тяхната зрялост. Може да се идентифицира по цвета си: трябва да е чисто оранжев, без зеленикави ивици.
Стъпка 2
Напълнете яйцата с вода и ги сложете на огън. Гответе твърдо сварено - около 10 минути от момента, в който водата заври.
Стъпка 3
Извадете готовите картофи, моркови и яйца от котлона, отцедете бульона и ги оставете да се охладят напълно.
Стъпка 4
За да приготвите Оливие, можете да използвате варен колбас или варено пиле.
Ако готвим с месо: вземете 1-2 пилешки бутчета, изплакнете добре, напълнете с вода и сложете на огън. След като заври вода, варете около 30 минути. Извадете готовото месо, охладете и нарежете на малки парченца.
Ако готвите с наденица: нарежете 300 г варена наденица на малки кубчета (около 1,5 см).
Стъпка 5
Нарежете картофи, моркови, яйца и мариновани краставици на равни кубчета - 1,5-2 см от едната страна.
Стъпка 6
Нарежете зеления лук на парчета не повече от 0,5 см. Вземаме количеството на вкус - колкото повече лук, толкова по-пикантна салатата. Средно оставя 1 малка връзка. Можете също така да вземете 1-2 малки глави обикновени вместо зелен лук. Нарежете обикновения лук възможно най-ситно.
Стъпка 7
Поставете нарязаните съставки в една голяма купа, добавете там 1 чаша консервиран зелен грах (без сок). По желание посолете и пипер. Разбъркайте всичко внимателно. Добавете майонеза и разбъркайте отново. Препоръчва се салатата да се разбърква внимателно, отгоре надолу, за да не се разпаднат кубчетата и грахът.
