От съветските времена салата Оливие е едно от основните ястия на празничната трапеза, което се обожава и от деца, и от възрастни. Много съвременни домакини подобряват тази вкусна и питателна салата с богат състав, според техните предпочитания, но едно мнение остава непроменено за високото съдържание на калории в Оливие.
Съставки за салата
Салатата Оливие определено не е диетично ястие и диетолозите изобщо не я считат за полезна, тъй като тя съдържа много трудни за стомаха съставки, събрани заедно. На първо място, съдържанието на калории в това ястие се дава от картофи, които при варене се състоят от едно влакно, което допринася за наддаване на наднормено тегло. Следва месен компонент, а именно колбас (в класическия вариант „Doktorskaya“), който домакините често заместват с варен колбас, което увеличава съдържанието на калории в Оливие до максимум.
Туршиите в тази салата също не допринасят за загуба на тегло - те причиняват жажда, а след това и желанието да се яде нещо.
Основното „плашило“на салата Оливие е майонезата - мазна, неестествена и вредна. Категорично не се препоръчва за хора, склонни към наднормено тегло, но Оливие без него се превръща в бледо копие на истинска празнична салата. Можете да намалите съдържанието на калории в ястието, като замените колбаса с птиче месо или говеждо / телешки език, можете да използвате и морски дарове. За да намалите обема на месния компонент, се препоръчва да добавите настъргани моркови към Olivier и да замените майонезата с неподсладено леко кисело мляко, което ще намали съдържанието на калории в Olivier до съдържанието на калории в чаша сок.
Нискокалорична рецепта Оливие
За да приготвите лек Оливие, който почти няма ефект върху наддаването на тегло, ще ви трябва:
- 5-6 малки картофа, - 200-250 грама пилешки гърди, - 2 моркова, - 1 кутия зелен грах, - 1 глава лук, - 1 връзка зеленина, - 2 пресни краставици и 3 варени яйца.
За да направите лека домашна майонеза, трябва да вземете 100 грама нискомаслено извара, 2 супени лъжици майонезен сос и 1 супена лъжица горчица. Съдържанието на мазнини в избрания майонезен сос за нискокалорична салата Оливие не трябва да надвишава 40%.
На първо място, трябва да сварите пилешките гърди в леко подсолена вода и да ги охладите. Сварете картофи и моркови в кора, обелете и нарежете на малки кубчета. Охладеното пиле, варени яйца и лук също се нарязват на кубчета, комбинират се със зеленчуци и зелен грах и се смесват. След това се приготвя домашна майонеза чрез смесване на майонезен сос, горчица и нискомаслено извара, след което тази смес се разбива старателно с помощта на миксер. Оливие се подправя с готова майонеза, а салатата се украсява с пресни билки, след което може да се прибере в хладилника или да се сервира на масата.
