Месото от миди превъзхожда говеждото и рибата по количество протеини. Поради това те се класифицират като диетични продукти. Освен това мидите живеят само в чисти морски води. Включвайки този продукт в диетата си, ще подобрите здравето си. Мидите могат да се сервират с разнообразни сосове, за да подобрят вкуса на продукта.
Необходимо е
-
- Сос бешамел:
- масло - 50гр
- брашно - 50гр
- мляко - 250 мл.
- Доматен сос:
- чесън
- зехтин - 2 супени лъжици
- сухо бяло вино - 100 мл
- доматена паста.
- Кремообразен чеснов сос:
- лук - 2 глави
- масло - 50гр
- зехтин - 1 супена лъжица
- бяло вино - 100 мл
- сметана - 100 мл
- зелени
- чесън.
- Пикантен сос:
- чили сос
- жълтък
- соев сос
- топено сирене.
- Морне сос:
- мляко - 500 мл
- брашно - 40гр
- масло - 40гр
- индийско орехче
- жълтък
- сметана - 100мл.
Инструкции
Етап 1
Сос бешамел. Разтопете маслото на водна баня. Към него добавете брашно и разбъркайте старателно. Добавете мляко при непрекъснато разбъркване. Консистенцията трябва да бъде като кондензирано мляко. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 2
Доматен сос. Прекарайте чесъна през преса, леко задушете в зехтина. Добавете сухо бяло вино и вода, останала от врящите миди. Оставете да къкри около 5 минути. Добавете доматено пюре и оставете да къкри още 10 минути. След това подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Кремообразен чеснов сос. Нарежете лука на ситно. Загрейте тиган с масло и зехтин. Запържете лука до златисто кафяво. Налейте сухо бяло вино, изчакайте, докато се изпари. След това добавете сметаната при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти. Изключете печката. Нарежете билките на ситно, прекарайте чесъна през преса и добавете към соса. Разбъркайте и покрийте.
Стъпка 4
Пикантен сос. Смесете супена лъжица соев сос с един жълтък. Разбъркайте добре. Добавете чили сос. Поставете разтопено сирене в сместа. След това го сложете на котлона. Загрейте соса на слаб огън и разбърквайте непрекъснато. Сиренето трябва да се разтопи, но не позволявайте на жълтъка да заври. Когато сместа стане гладка, сосът е готов. Консумирайте само горещо. При охлаждане вкусът се губи.
Стъпка 5
Морне сос. Разтопете маслото и добавете брашното. След това налейте млякото и разбъркайте старателно, така че да не се образуват бучки. Подправете със сол и добавете щипка индийско орехче. Намалете топлината. Изсипете половин чаша сметана. Загрейте и добавете настъргано сирене на вкус. Разбъркайте три жълтъка в отделна купа с няколко супени лъжици сметана. Получената смес изсипете в соса. Консистенцията трябва да е гъста. Поставете мидите върху лист за печене и залейте със соса. Печете до златисто кафяво.
